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自制卤牛肉的做法(制作卤牛肉的方法)
牛肉,调味汁,调料自制卤牛肉的做法(制作卤牛肉的方法)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言在家自制卤牛肉,选用的是农家牛肉,再加上调料货真价实,吃的自然放心啦!自制的卤牛肉无防腐剂,无添加剂,有嚼劲,蘸上调味汁,味道鲜美,好吃到停不了嘴!材料主料:牛肉2000g;辅料:八角1个、花椒20个、草果2个、生姜1块、香叶3片、草果2个、白芷4片、陈橘2片、朝天椒5个、冰糖3块、酱油1小勺、盐适量自制卤牛肉1准备牛肉,切成大块;2锅中水烧开,下入牛肉,水开煮2分钟,撇去浮沫;3捞出牛肉;4按照辅料,准备调料;5除朝天椒、冰糖、酱油外,将其他辅料装入调料盒中;6锅中加入适量水,放入调料盒和其他辅料;7这是冷冻保存的老卤汤;8锅中再加入老卤汤、酱油和适量盐;9放入牛肉卤制约1小时;10卤好后,再泡1小时,让卤肉充分吸收汤汁,然后再捞出;11晾凉切块装盘,吃时可蘸调味汁,味道更好。
2、小贴士牛肉最好选用牛腱子,卤制的肉紧致。
3、2、酱油放少许即可,颜色淡点,卤肉色泽清爽。
4、3、每次把卤汤过滤下,放冰箱冷冻室,老卤汤味道醇厚,卤制的牛肉味道更香。
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