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臊子的做法（重庆小面臊子的做法）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言臊子，是陕西美食臊子面的精髓，一碗面条，配上香辣可口的臊子，干扮或浇上臊子汤，那美味，无法形容。

2、材料主料：；辅料：臊子11.将肥瘦相间的猪肉清洗干净，切成大拇指大小的薄片，尽量薄。

3、22.锅里放少许油，7成热时放入切好的肉片，火不要太大。

4、慢慢熬出肉里的油，同时散发掉生肉味。

5、33.待生肉味散发的差不多，肥肉的油熬出后，加入100克醋，让生肉味最后一次散发。

6、5分钟后加入酱油、花椒、桂皮、香叶及生姜末。

7、44.加入步骤3的调料后，改慢火，火不能大，不然会干。

8、大概20分钟后，加入特细辣椒面，加入味精或鸡精（依个人口味，可不添加（）。

9、2分钟后，出锅。

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