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干炸小黄鱼怎么做最好吃(干炸小黄鱼的做法)
小黄鱼,面粉,香粉干炸小黄鱼怎么做最好吃(干炸小黄鱼的做法)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言我的家乡湖北是有名的鱼米之乡,大小湖泊随处可见。
2、爸爸闲来无事,总爱扛起鱼竿钓鱼。
3、钓到鱼回家,妈妈把大小鱼分开清理,大的或烧全鱼,或鱼块,小的总是拿来炸。
4、妈妈的手艺很好,炸出来的鱼香酥可口,就是隔天吃,也不会疲软,一样很酥。
5、离家在外吃不到爸爸钓的鱼,我用妈妈的方法来炸小黄鱼,家人都很爱吃。
6、材料主料:小黄鱼400g;辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、生姜适量、五香粉适量、面粉100g干炸小黄鱼1去头小黄鱼清理干净备用2放一勺盐腌渍3少许胡椒粉去腥4一勺料酒5撒入姜末拌匀,腌渍半小时以上6把100G面粉放入腌渍好的小黄鱼中7放半勺五香粉8搅拌到小鱼身上沾满面粉9油锅烧热后,把小黄鱼一条一条放入锅中炸,待定型后翻面再炸10两面焦黄后取出沥油,再入锅复炸一次即可。
7、小贴士我是头天腌渍装袋,冰箱冷藏保存的,时间不够腌渍半小时以上就可以了。
8、复炸一次,待凉透了装袋保存,可保持小鱼的酥脆。
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