您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
烂鱼是最正宗的方式。
福州,草鱼,本文烂鱼是最正宗的方式。
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
很多小伙伴想了解关于烂鱼是最正宗的方式。的相关信息,以下是小美整理的相关内容分享给大家,现在让我们一起来看看吧!
1、前言红酒糟糟香浓郁、色泽鲜红,因此,也是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素。
2、在闽菜和福州民间的烹饪中,是一种调味佐料的佳品。
3、福州这个地方的人是那么懂的运用红糟做菜,著名的红糟菜是红糟肉、红糟鱼、红糟鳗、红糟鸡、红糟排骨、红糟田螺,总之只要有红糟的菜都非常好吃,并且它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。
4、材料主料:草鱼1500g;辅料:红糟适量、盐适量、姜适量、白酒适量、糖适量福州传统菜糟鱼1草鱼洗净切成大块,沥干水分待用2烧热锅,热油,放入鱼块煎3至2面金黄,盛出,待用4盛出在一个大盆中5洗净锅,重新少油爆香姜片6加入红糟转小火炒香7烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开8直接倒入盛鱼的盆中,淹没浸泡过夜再食用就可以,这个就是浸泡后的样子小贴士舞语:尽量选用酿制时间比较长的红糟做原料,这样的糟腌制好的鱼才够香够入味,之前舞曾经用市售的红糟做原料,但总感觉不够味,这次用的红糟是同事已经酿制3个月之久,味道果然不一样,连红糟色泽和模样都不一样,刚拿到手的红糟看上去如红泥状,而市售的红糟却能依稀看见糯米颗粒。
5、 2、红糟炒制后再浇入煎好的鱼块上,这样酒香才更醇厚些。
6、3、做好的红糟鱼最好能浸泡一夜再食用,那样鱼块才能很好的吸足红糟的味道。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
免责声明:本文由网友上传,如有侵权请联系删除!本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |