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羊肉汤锅的做法大全(羊肉汤锅菜谱)
羊肉,汤锅,羊排羊肉汤锅的做法大全(羊肉汤锅菜谱)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言冬至吃羊肉汤锅是我们这里的习俗,每到冬至节很难预定到吃羊肉汤的位置,突发奇想自己在家里做。
2、一大家子人,其乐融融、热热乎乎。
3、材料主料:羊腿肉1000g、羊排骨500g、羊杂1000g、豆腐皮2张、饼子5个、午餐肉1份;辅料:姜片适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、葱花适量、香菜适量、豆腐乳适量、芹菜粒适量、辣椒酱适量羊肉汤锅1羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后,加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤,肉熟透后,将羊杂、羊排、羊腿肉捞出,肉改成片、羊杂改成小段备用。
4、(炖汤和改刀的过程忘记拍照片了,抱歉)2莴笋条、海带片3梅林午餐肉4豆腐皮5饼子6葱花7香菜8芹菜粒9将2条鲫鱼洗净,沥干水分,锅里油适量,将鲫鱼两面煎的略黄,加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白。
5、(忘记照相了,在步骤里补充说明)2、将鱼汤滤出,加羊肉汤熬制20分钟,加桔皮去其膻味。
6、3、将熬制好的汤盛入电火锅中上桌,加入部分羊肉片、羊排、羊杂,再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟。
7、10羊肉汤锅小贴士汤熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来,避免一直里面煮的太烂了。
8、2、羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些,煮好了捞出来之后再改刀成片和小段,避免汤很多肉渣。
9、3、一定要熬鱼汤,鲜不就是羊和鱼组成的吗,嘿嘿。
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