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红烧平鱼的家常做法（红烧平鱼的家常做法窍门）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言红烧平鱼，简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。

2、平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

3、平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

4、材料主料：平鱼150g；辅料：葱10g、姜10g、蒜10g、盐2g、八角3g、酱油2g、醋3g、香菜3g红烧平鱼1材料:小平鱼，葱，姜，蒜，八角2把鱼擦干净，防止掉皮3锅内放油，放姜片和盐4锅里放好鱼，煎好一面，时间长一点，要不就会掉皮5翻面之后就可以放入，葱姜调料6放入酱油醋和水炖10分钟就可以出锅了7撒上香菜就可以了小贴士鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。

5、即使上面两条都做到了，这鱼下锅后，马上翻面也不行，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。

6、转小火慢煎，不仅可以受热均匀剪得透，还可以保证鱼皮不煎煳。

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