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莲藕排骨汤(莲藕排骨汤要煮多久)
莲藕,排骨,砂锅莲藕排骨汤(莲藕排骨汤要煮多久)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言材料主料:排骨、腔骨、莲藕;辅料:莲藕排骨汤1排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水;2捞出排骨,用开水冲一下;3在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水;4将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火;5在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑;6小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可。
2、小贴士防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门:1.炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑;2.莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好;。
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