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甜胚子(甜胚子是什么)
酒曲,胚子,麦芽甜胚子(甜胚子是什么)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言甜胚子是兰州的一道甜食小吃,它是由燕麦蒸熟加酒曲酿制而成。
2、吃的时候,先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里,再放入适量的白糖,然后用凉开水一冲,用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀,水就变成了白色的浆汁,这时候水喝起来酸酸甜甜的,麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的,很好吃。
3、燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、养颜护肤等功效。
4、燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效,在春季能够有效的增加人体的免疫力,抵抗流感。
5、材料主料:燕麦750g;辅料:酒曲3g、凉开水适量、冰糖水适量甜胚子1燕麦挑洗干净。
6、2入锅中加水至没过燕麦,大火烧开后转中小火煮至水分收干。
7、象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。
8、3蒸好的燕麦。
9、4倒入干净的容器中,用勺子划开,让其散热。
10、5提前凉好的开水中,加入酒曲搅匀。
11、6待燕麦晾温(约35度左右)倒入加了酒曲的凉开水搅匀,在中间掏一个窝。
12、7盖盖后再用保鲜袋包起来,上面再捂一个小棉被,放温暖处发酵24——36小时。
13、836小时后,打开能闻到酒香味即可。
14、9就这样直接吃,非常好吃。
15、10还可以加入提前凉好的冰糖水来吃。
16、酸酸甜甜,解暑佳品。
17、小贴士发酵时间以温度的高低来定。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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