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(一斤糯米放几克酒曲)-一斤糯米放几克酒曲丸子

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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米酒营养丰富，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。而且米酒有促进食欲，帮助消化，温寒补虚，解暑消渴等功效。

许多人在外面买米酒图方便，但是外面买的米酒比较的贵，而且也不卫生，自己在家做米酒放心、安全、卫生！

今天我就和大家分享一下我自己制做米酒的方法，爱喝米酒的小伙伴快来一起学学吧！

糯米一斤，安琪酒曲五克。凉白开250克。

一： 糯米清洗干净，将我们清洗好的糯米浸泡最少六个小时以上，现在是夏天好泡，冬季时间长最好晚上泡一夜，等到米泡的发胀之后，用手一撮就碎这样米就泡好了，泡好以后沥干水分备用。

二： 在蒸锅的底部垫上一层纱布，将我们准备好的糯米放在蒸锅里面，用筷子在糯米上扎上几个洞，糯米蒸熟需要四十分钟左右，糯米蒸好盛出。

三： 冷却到不烫手的时候，温度30多度左右，不能超过38度，温度高酒曲就烫了。将蒸好的糯米饭放到容器中，（容器是用开水消毒过的无水无油一定要干净），将准备好的酒曲放在糯米饭中，加入适量的凉开水，搅拌均匀就可以了。

四： 搅拌好的糯米压实，在容器中间挖一个洞，便于观察出酒。最后在糯米的表面上再撒上一点酒曲粉，盖上盖子密封紧实。现在是夏天就放到阳台有阳光的地方，冬天用用棉衣包好，夏天米酒发酵36小时即可，冬天发酵48小时概就可以食用了。

温馨提示：做糯米酒的时候，一定要选择新鲜的白糯米，并且糯米在酿之前，糯米一定要泡发，这样做出来的米酒会比较的好喝。我们在糯米饭里面加入酒曲的时候，切记温度不能高在35度左右一定要搅拌均匀，在封瓶的时候再撒上一些酒曲，可以让米酒发酵的更好。

装糯米的容器要提前用开水消毒，晾干。一定要无油、无水。不然米酒会霉变。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。