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如何做肉夹馍（如何做肉夹馍的饼）

肉夹馍,面团,面粉如何做肉夹馍（如何做肉夹馍的饼）

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言 不用一滴油的肉夹馍,5月份去西安的时候就钟爱上了这个肉夹馍,回到北京后一直惦记想念这个美食,后来一个机会从一个山西的朋友那里学会的这个肉夹馍的制做方法,正好小外甥来我家小住,那我就试着做了一次,没有想到非常简单,而且作出来的味道超级赞,比外边买的实惠多了,关键的两步一个是肉要做好,另外一个就是馍了. 现在就上方子了,想这口的都注意看仔细了,呵呵材料主料：面粉400g、五花肉半斤；辅料：、酵母适量、水适量(温水)、泡打粉1小匙、2、、葱适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、姜适量、3、、香菜1小把、青椒2个肉夹馍1用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。

2、2将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。

3、再醒发10分钟。

4、3把醒好的面团分成8份，揉圆，用擀面仗擀开。

5、4把饼放到不放油的平底锅中烙，注意火候不要太大。

6、(不用放一滴油)5烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。

7、（没有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底锅烙熟即可。

8、）6五花肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会,上色后放入开水将 剩余的原料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐。

9、7将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。

10、加入适量炖肉的汤。

11、8用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。

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