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羊肉胡萝卜饺子（羊肉胡萝卜饺子馅怎么调）

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。

2、寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。

3、在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

4、按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

5、材料主料：羊肉500g、胡萝卜2根；辅料：油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、鸡精适量、鸡蛋1个、花椒适量羊肉胡萝卜饺子1先准备花椒水，开水泡15分钟，到香料出香味，关火，让香料在水中浸泡至水温冷却，沥掉杂质，留下花椒水，花椒可以祛除羊肉的腥膻味。

6、2在面粉中加一个鸡蛋，用水和成面团，冬天用30度左右的温水，揉至三光， 盖上湿笼布饧10分钟，再揉透3羊肉剁成馅，葱姜切末最后放，放入肉馅中加生抽，老抽，盐，花椒水，十三香，料酒，花生油一起绞打上劲4胡萝卜洗净擦成丝，剁碎放入肉馅中，5搅拌均匀，6揉好的面用刀切成均等的几份，擀成长条7长条用刀切成均等的几份剂子8手掌轻轻按压在面剂子上，来回滚动，使面剂子表面均匀的粘一层干面粉，擀成饺子皮9包成饺子，取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，把饺子放入锅中。

7、（胡萝卜不容易熟，要多煮一会），盖好锅盖煮约20秒后打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底，盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水，不要盖锅盖,煮至水开，再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

8、10盛出，就可以开吃了小贴士羊肉馅一定要搭配大葱和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味。

9、2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味。

10、3、煮饺子一定要3次浇凉水，才能彻底煮熟。

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