您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

清炖三黄鸡(三黄鸡怎么烧汤)

放入,切成,冬笋清炖三黄鸡(三黄鸡怎么烧汤)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于清炖三黄鸡的一些资料信息，下面是小编整理的与清炖三黄鸡相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

清炖三黄鸡怎么做好吃

三黄鸡半只、细盐7克、清水600毫升。

1、将三黄鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

如何清炖三黄鸡

告诉你几个做法：

三黄鸡的肉质特点是：肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽。适合煎炒烹炸很多种做法。

主料：1、三黄鸡1只，葱100克，鲜姜40克。2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。

1.把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

2.锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。

3.把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

4.取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

三黄鸡的肉质很嫩，炒着吃非常好吃，下面我告诉你我做酸辣鸡的方法。

（1)鸡洗净切成核桃大小的块，放在盘子里备用。

（2)半块姜切末，几根香葱切小段，大蒜切成末，酸豇豆和两三只干红辣椒都切成小丁备用。

（3)炒锅放油（1两左右），油热后，放入辣椒和姜末略炒出香味，马上放入鸡块煸炒，鸡块炒出水直至鸡块变色后，再放半小碗老陈醋继续炒，陆续放冰糖（小块的要放5、6块）、料酒、老抽、酸豇豆，再加少许水盖上锅盖，转小火，焖10分钟，将汤汁收干，这时的鸡块应该是锗红色，并且有黏稠的汤汁包裹着，用筷子扎一下鸡块，能够扎透就可以起锅了，起锅前要放入香葱段和大蒜末，淋上香油，出锅！放进透明的深玻璃盘中，又好看又好吃！

注意，这道菜的主味是酸甜中微带辣，不要放盐，因为酸豇豆是咸的，放些老抽就可以了。你可以在鸡块熟了后尝尝味道，实在太淡再放盐。不用放鸡精或味精，因为糖和醋在一起可以起到提鲜的作用，本身鸡块也很鲜了。

香葱和蒜末一定要最后放，一是味道浓郁，二是好看，你想，锗红色的鸡块中点缀着翠绿的小葱和雪白的蒜末，还有几段鲜红的辣椒，该是多么色香味美！

铁板三黄鸡

新鲜三黄鸡，去头去脚，身体部分去骨，将带皮肉切成大小合适的片状。

用盐焗鸡粉，老姜片，葱节码味15分钟。

平底不沾锅烧热，倒入少许油，将鸡片放入煎至鸡皮略带金黄即可盛出待用。

在另一个火头上将铁板烧热，包裹上锡箔纸。

另起炒锅，放少许油烧热以后，姜蒜米少量炒香，放入青红椒圈洋葱圈翻炒至熟，撒少许食盐，再将刚才煎好的鸡片放入翻炒均匀，即可盛到烧热的铁板中上桌。

冬笋三黄鸡

材料：三黄鸡400克、鲜冬笋40克

调料：盐、味精、鸡精、姜片、葱、水淀粉、豌豆尖、植物油、鸡汤、鸡油

1、冬笋洗净切成片，焯水至熟过凉，三黄鸡洗净切片。

2、锅内倒入少许植物油烧热，加入姜片、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入盐、鸡精、鸡片、豌豆尖，等熟后勾少许水淀粉收汁即可。

小提示＠＠＠

1、大冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感

2、冬笋因其高蛋白、低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消化和消脂减肥，而且味道鲜美、达到了色、味与营养的有机统一，是希望瘦身朋友的理想菜肴。

杞枣清炖小笨鸡怎么做？

因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源，尤以对体质虚弱、病后或产后者更为适宜

怎么炖整只鸡，清炖

很简单，把整只鸡放在一个大点的锅里，放入水，水要淹没整只鸡，就放生姜和葱，生姜和葱各一至二两，鸡炖烂了然后放入适量的盐就行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。