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果馅(果馅蒸酥作品)

果酱,水果,果肉果馅(果馅蒸酥作品)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于果馅的一些资料信息，下面是小编整理的与果馅相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

果溶和果酱有区别嘛？

果泥、果茸和果酱属于水果加工原料，在制作慕斯、软糖等时经常见到他们的身影。其实他们的原料都是水果，比如芒果，它可以加工成芒果果泥、芒果果茸、芒果果酱。

果泥、果茸和果酱的区别：

果泥是指将水果的果皮以及核去除，只用果肉部分，将果肉搅碎成泥就可称为果泥，它是用新鲜水果制成的不加防腐剂的，半流体产品，是鲜水果的替代产品，果泥的口感更接近水果本身。

果酱的状态是粘稠带有果粒，一般是新鲜水果切丁或整颗状，再加入砂糖或冰糖经过熬制而成，他与果泥的区别是经过的高温熬煮，熬制粘稠的状态。它的保质期会更长，存放要求也会比较低。

果茸一般分为冷冻或常温，冷冻的果蓉是将水果破碎成细沙状态，进行冷冻即可，而常温的果茸是细沙状态或果纤维状态，加糖经过熬制而成，他与果酱的区别在于状态，带果粒和细沙纤维状，因此用果茸做慕斯和软糖，口感会是最佳的。

生日蛋糕里面和果膏差不多,里面有果肉的东西叫什么

专业术语是叫果馅，里面有很多果肉的颗粒，水果味道比较重，主要用于蛋糕夹层和装饰。而且果馅有各种味道的，每种味里面会有不同的果肉

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。