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甲鱼焖老鸡(甲鱼焖老鸡图片)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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甲鱼鸡要老鸡吗

甲鱼焖老鸡这道菜肴营养价值还是相当的丰富，不过在做的时候一定要掌握好火候和时间，需要熬煮三个小时左右，不然就会让煮出来的汤没有那么好喝，还可以在里面加入一些其他的食材，特别是蔬菜，这样的荤素搭配就能够让营养价值更为均衡全面，可以更好的去滋补人们的身体。

甲鱼的营养丰富，甲鱼的加工方法是什么？

甲鱼，俗称鳖，王八等，是我国传统的中药材，历代医书古籍均对其药用功效有描述，甲鱼全身都是宝，其中头、肉、血、蛋、胆均可入药。

甲鱼壳，甲鱼血，甲鱼头，甲鱼胆等一般可作为药用，对于平常的滋补保健来说，一般会食用甲鱼肉，所以重点讲讲甲鱼肉的功效与食用注意问题。功效甲鱼肉，性寒，味咸，归肝经，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝的功效。适宜身体虚弱、阴虚火旺者食用。

具体适用人群：1、营养不良、形体消瘦的人群，以及病后恢复的人群。2、喜冷怕热、口咽干燥、大便秘结的人群3、内热心烦导致津液亏虚、失眠的人群。4、长久低烧不退的人群。5、少量食用，也能提高母乳质量，但如果宝宝腹泻，则选择其他高蛋白的食物补充营养。

甲鱼肉的主要营养成分其实从现代营养学方面讲，甲鱼不但味道鲜美，也是很好的补品。平均情况下，每百克鲜鳖肉含蛋白17克左右，实属于高蛋白的食物。不饱和脂肪酸含量丰富，另外，铁、锌等多种维生素和微量元素也是非常丰富的。

食用注意甲鱼肉偏寒性，而且蛋白质含量很高，会影响消化功能，正常人一次也不要吃太多。脾胃虚弱及患有消化系统疾病的人更不能多吃，可能引起肚腹胀满，甚至引起腹泻。甲鱼肉虽入肝经，但患有肝脏疾病的人群食用反而对增加肝脏负担，建议少食。孕妇忌食，因为甲鱼肉有通络散瘀的作用，可能会影响胎儿健康。小朋友也尽量避免食用为好。最后强调一点，甲鱼要鲜活宰杀，死甲鱼不能吃。

清炖甲鱼和甲鱼焖老鸡原料：甲鱼1只，水发冬菇、鸡腿各50克调料：盐、味精、香菜、葱、姜、绍洒、鸡汤、香油做法：1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放入沸水中氽一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏，爪尖，洗净，剁块再氽水，捞出。2、鸡腿肉切块，香菜切段，姜切块。3、净锅下油，用葱、姜爆锅，倒入鸡汤，加入各原料，以盐、绍酒、味精调味，炖至甲鱼熟烂，淋入香油即成，美味的清炖甲鱼出锅了！

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