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林蛙怎么吃(哈赤马子东北林蛙怎么吃)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于林蛙怎么吃的一些资料信息，下面是小编整理的与林蛙怎么吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

林蛙的最好吃法？

林蛙是一种著名的药用经济蛙种，它具有极高的食用价值，常吃对身体健康有非常多的好处。林蛙虽然大补，但是有很多人都不知道林蛙要如何处理烹调，下面小大家详细介绍一下林蛙的处理方法及制作方法吧！

林蛙怎么做好吃又简单林蛙家常做法大全

林蛙怎么做好吃又简单

1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

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林蛙家常做法大全

1、林蛙以盐搓洗干净，斩件。姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。

2、先将林蛙快手炒去水分。猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。

3、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。

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1、活林蛙4只放入容器内放入3勺盐，加入冷水等待3分钟后林蛙吐出杂物后把水倒掉，加入开水烫林蛙。

2、林蛙烫死后捞出控干，起锅倒入油加热放入葱、姜、八角中火一分钟后放入大酱、甜面酱、蚝油、出香味后放入林蛙。

3、加入料酒、鸡精、酱油、老抽，加入啤酒在加一勺水锅开后中小火盖上锅盖中小火焖8-10分钟（林蛙瘦小的话7分钟就可）。出锅装盘。

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1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。

3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟，因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中，香极了。

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林蛙怎么处理内脏

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补。

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需8-12小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10-15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。

生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。

林蛙怎么吃

一、油炸林蛙皮：

这是林蛙最便宜的一种吃法。

将买了来的林蛙皮清干净后，用水泡发，晾干后备用。

用面粉和鸡蛋调好面糊。

将林蛙皮裹上面糊用油炸酥脆，取出控油，撒上烧烤料，即可食用。

口感和炸鱼皮差不多，香脆可口，很适合当休闲零食。

二、林蛙腿炖土豆

这是林蛙最实惠的吃法，不仅价格便宜，而且大部分肉肉都在大腿上，也是最易被人们接受的方法。

土豆切块，林蛙腿洗净备用。

葱姜炒香，放入土豆块翻炒一会儿，添水。

汤汁烧开后，放入林蛙腿，加入盐、十三香、鸡精、蚝油、料酒等调味料，翻拌均匀后，继续炖煮。

待汤汁浓稠时，关火、装盘。

林蛙腿肉多鲜嫩，连里面的土豆都变得异常现象好吃。

三、林蛙炖豆腐

这是林蛙最经济的吃法，同为林蛙，公林蛙和母林蛙的价格是天壤之别，如果想品尝鲜味，又嫌弃母林蛙太贵，就可以退而求其次选择公林蛙，搭配豆腐一起炖煮，味道也很鲜美。

将活林蛙装在网兜里放在盆中，再将烧开的热水浇在林蛙上，将其活生生烫死。

用剪刀剪开林蛙肚皮，去除内脏备用。

豆腐切块备用。

葱姜炒香，加水，水开后放入林蛙、豆腐，以及各种调味料，盖上锅盖继续炖煮。

林蛙不用煮的过久，时间久了，肉质就不嫩了。

方法二：现在几乎已经没有人采用了。

冷水放入豆腐和活林蛙，随着水温的不断升高，林蛙会抱住豆腐块不放手。

食用的时候，连林蛙带豆腐一同食用。

我儿时还有少数人这样食用，现在已经看不到这样吃的人了，大家都觉得次此方法不卫生。

四、红烧林蛙

是林蛙最贵的吃法。

“红烧林蛙”通常采用的都是肥美带籽的“母林蛙”，由于母林蛙的肚子里有价格昂贵的“林蛙油”，所有它的价格一直都很贵，几百块钱一斤的价格堪比海鲜。

制作方法与公林蛙有区别，母林蛙同样需要提前用开水烫死，但不能刨腹去内脏，要保留完整的林蛙，防止肚子里珍贵的林蛙油在烹饪过程中融化掉。

食用的时候，用筷子剥开林蛙的肚皮将里面的内脏剥开，主要吃的是林蛙油和林蛙卵，尤其是林蛙油，又香又糯，一点多也不腻，美味与价钱成正比，来吉林这道菜不容错过。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。