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顺德菜(顺德菜馆)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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都知道顺德是美食之乡，那顺德美食又有哪些呢？

传统的美食有：大良双皮奶、大良妙牛奶、陈村粉、伦教糕、均安蒸猪、均安鱼饼、乐从鱼腐、鱼皮角等。最著名的食府是顺峰山庄，在北京、上海等城市开有20家分店，是餐饮届的奢华品牌，也是顺德菜的代表。其

肉质鲜美，但刺较多

，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入其它食材，然后重新装入鱼皮内，其

外形与真鱼完全一样

，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。

双皮奶:用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。“吃在广东，厨出凤城”，凤城就是顺德，可见顺德是名副其实的吃货天堂。以上网友已列举了许多顺德美食，我就不再赘述了。谢谢邀请！沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。蒸猪需要猛火，常选择用砖垒砌的火炉，不停加柴添火，待不锈钢蒸笼内喷出白烟，就将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，"让猪皮下的猪油能够流出来，吃起来就更爽口，。

全球这么多城市里，仅有六个城市获此称号，分别是中国-成都、中国-顺德、韩国-全州、哥伦比亚-波帕扬、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。这也意味着，顺德成功跻身全球六大“世界美食之都”之列。一次是华盖路步行街上的仁信老铺，一次是清晖园对面的民信老铺。仁信家双皮奶甜度略低，更适合我的口味，民信家的甜度略高但奶味更浓些。最为有名的金榜因为突降大雨没能吃到。

肉是刚刚好，饭也刚刚香。一个瓦煲内，包含着白米饭的三种境界：上层米粒浸润着肉汁，浓郁软糯；中间晶莹剔透，保留原初的稻香；底层锅巴焦脆，是煲仔饭最具魅力的元素。

顺德的美食都有哪些？

1、蒜香牛油焗节虾

这道菜做法讲究复杂，和清蒸爆炒又有所区别，充分利用牛油的香味带出虾的甜味，口感鲜甜美味！

2、菊花鲈鱼羹

一碗清香淡雅的鲈鱼羹，瞬间赶跑你所有的饥饿感，安抚你那一刻的心灵

3、双色蛋炒鲈鱼球

说到顺德肯定是吃最好吃的鱼，这道菜采用新鲜的桂花鲈鱼剔骨，片出鱼片，和鸡蛋一起翻炒。

4、香草绿豆田鸡汤

汤里满满的排骨与田鸡，还有萝卜蔬菜，非常的足料！

5、金钱蟹盒

用新鲜的螃蟹把肉拆出，加入虾仁、马蹄粒、香菜粒、鲮鱼肉混合在一起。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。