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厚切牛排(厚切牛排烤箱烤多久)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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烤肉,牛肉厚切和薄切哪个好

各有各的好处。

厚切的牛排的好处在于在烹饪过程中，能够更好地控制他的手动的容错率也相对比较高，所以我们也能更好地去感受牛肉的口感肉质，如果大家去餐厅的话，建议大家选择这样子厚切牛排与三五好友一起分享要在家吃的话。因为经过二次加工的影响。口感是一个人在家，想吃牛肉的话，建议选择大火快速坚持的方式，使得美拉德反应产生的肉质呈现完美状态。

厚切牛排口感更好，更好把控肉的口感。单量比较大。包切牛排适合一个人在家吃。

4cm厚切牛排怎么煎

黑胡椒和盐在煎牛排前、中、后都可加入，厚切牛排为确保充分入味，可提前加入调料。厚切牛排，尤其要注重肉内汁水的保持，其实还有“烤箱辅助法”和“低温烹饪法”，一个先煎，一个后煎。单纯煎的话，注意控制火候。1.牛排入锅时火大些，牛排底面先煎出焦化层，既能很好锁定肉汁，又可以增添牛排的诱人色泽和饕餮口感，一举多得！2.厚切牛排，3-4厘米厚，不借助烤箱，持续大火肯定煎不透，如果30秒后，转为小火，让温度慢慢传导至牛排内部。我这里选择的是谷饲120天的眼肉牛排，连油都没放（办公室嘛，一切从简）。煎的过程中，牛排上方泛起一层汁水，可以想见，如果事先没有大火封汁，其中水分就会流出，营养和精华白白损失掉。1.小火大概2分半后翻面。2.翻面后，再大火30秒，继续小火煎牛排。3.约2分钟后，试着用夹子压一压肉的表面，不再是是那种软塌塌的感觉即可。4.竖起牛排，煎一煎侧面，大功告成

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