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菊花脑(菊花脑的功效与作用及食用方法)
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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菊花脑吃了有什么好处?
花脑以嫩茎、叶供食用,可炒食或汤食。菊花脑营养丰富,含有多种人体必须氨基酸,而且比例与人体吸收的比例相一致,还含有丰富的微量元素,特别是硒的含量。维生素A、维生素E及维生素B的含量也很高。此外,菊花脑还含有黄酮类和挥发油等芳香物质,有特殊的芳香味,对病原微生物有较强的抑制作用。菊花脑也具有药用价值,有清热解毒、调中开胃、降血压、血酯的功效。
菊花脑是什么菜呀?
菊花脑,又名菊花菜、菊花叶,菊花郎。
是南京人夏日一道防暑清火的家常野菜,当地俗话说“南京人,求不老,不吃鱼肉爱吃草,枸杞芦蒿菊花脑”,可见当地人对菊花脑的喜爱。
其形态与野菊花相似。系菊科菊属多年生宿根性草本植物,原产于中国,在贵州、湖南和江苏等地有野生分布。在华东、华中、华南和华北地区的人工种植面积在逐年扩大,尤以南京地区的栽培历史长,面积大。
植物学特征
(1)根系发达,须根多。
(2)茎高30~100厘米,茎纤细,粗0.2~0.5厘米(大叶种较粗,小叶种较细),半木质化,具地下匍匐茎,分枝性极强,无毛或近上部有细毛。
(3)叶片互生,卵圆形或长卵圆形,长2~6厘米,宽1~2.5厘米,叶面绿色,无毛或叶脉处有稀疏细毛,背面淡绿色,叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂,叶基稍收缩成叶柄,具窄翼,绿色或带淡紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。
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