您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

什锦火锅(山西什锦火锅)

公克,什锦,大白菜什锦火锅(山西什锦火锅)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于什锦火锅的一些资料信息，下面是小编整理的与什锦火锅相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

什锦沙茶锅的常见做法？

什锦沙茶锅的常见做法

什锦沙茶锅的材料:

大白菜100公克，高丽菜苗50公克，青花椰菜50公克，草虾8尾，鱿鱼100公克，带子8粒，蛤蜊300公克，沙茶酱2大匙，高汤2000cc，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙

什锦沙茶锅的做法:

1.所有材料洗净，大白菜切段；高丽菜苗切段；青花椰菜切段；蛤蜊放水中吐砂；鱿鱼切片，备用。

2.取一砂锅，先放入高汤、作法1的大白菜煮5分钟，再将作法1其余的材料入锅中，以及所有调味料续煮3分钟即可。

传统什锦锅的做法

主料：鸡肉(100克)大白菜(小白口)(75克)鸭肫(100克)油皮(150克)猪肚(100克)鸡蛋(150克)青鱼(100克)粉丝(100克)猪腰子(100克)菠菜(200克)牛蹄筋(泡发)(200克)猪肉(肥瘦)(200克)虾仁(100克)冬笋(100克)香菇（干）(30克)

调料：黄酒(10克)盐(10克)味精(2克)猪油（炼制）(100克)。

1.鸡肉洗净，用白水煮熟；

2.猪肚加碱少许洗净，煮熟；

3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；

4.粉丝用水泡发；

5.猪肉洗净，切末；

6.虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆；

7.猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升，拌成肉馅，分成24份；

8.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮2张；

9.再用直径约4.5厘米的模型刻成12张圆片；

10.刻好的圆蛋片内放入肉馅，包成蛋饺；

11.豆腐皮（油皮）切成三角形12张，加肉馅卷包成豆腐皮卷；

12.大白菜洗净，切成4厘米长的菱形块；

13.鲜冬笋焯熟，斜切成薄片；

14.白鸡、猪肚切成条；

15.水发香菇、青鱼肉片成片；

16.猪腰剞花刀成片，鸭肫去肫皮片成片；

17.炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入白菜块煸炒至柔软，加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开，倒入暖锅里，铺上蹄筋、豆腐皮卷；

18.再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔，按六等份似扇面排在暖锅内，放上冬笋片；

19.再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围；

20.将虾仁氽热，放在蛋饺的空隙中间，加肉汤500毫升，盖上暖锅盖，加炭煮开上席；

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。