您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
呈味核苷酸二钠(呈味核苷酸二钠)
核苷酸,食品添加剂,鲜味呈味核苷酸二钠(呈味核苷酸二钠)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
很多朋友想了解关于呈味核苷酸二钠的一些资料信息,下面是小编整理的与呈味核苷酸二钠相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
呈味核苷酸二钠是什么东西?
呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。
本品是由5'-肌苷酸二钠(imp)和5'-鸟苷酸二钠(gmp)按1:1的比例混合而成,可直接加入到食品中,起增鲜作用。
5'-核苷酸是核糖核酸(RNA)的深加工产品,可用作核苷酸类药物的中间体,而核苷酸类药物在抗癌、抗病毒、治疗心血管疾病、糖尿病及干扰诱导等方面具有独特的疗效。
扩展资料:
在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。
家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。
参考资料来源:
百度百科-呈味核苷酸二钠
食品添加剂(谷氨酸钠\甘氨酸\呈味核苷酸二钠)是什么?对人体有害吗?什么害处?
食品添加剂对人体无害。
谷氨酸钠就是味精,核苷酸二钠(肌苷酸钠、鸟苷酸钠)是鲜味剂,甘氨酸有一定的甜味,都是重要的食品添加剂,正常量食用无害,但不能过量。
事实上,食品添加剂本身安全性是比较高的,因为全世界使用统一的食品添加剂安全评估方法及标准,对它的管理实施的是一种实时的动态的监管。
扩展资料:
按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条,以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条,中国对食品添加剂定义为:食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
参考资料来源:
百度百科-食品添加剂
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |