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蛋白肉(蛋白肉和豆皮一样吗)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于蛋白肉的一些资料信息，下面是小编整理的与蛋白肉相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

蛋白肉怎么烧

蛋白肉做法一

主要食材：

肉碎0.5盒

鸡蛋白2只

玉米1小碗

四季豆约10条

水发冬菇6朵

红萝卜小的4条（大的1/3条）

胡椒粉适量

花椒粉适量

一、水煮鸡蛋至熟透，取去蛋黄，将蛋白切成粒；

二、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；

三、用炒过肉末的锅，放小半锅水，加1茶匙盐，烧开，倒入切成粒的四季豆和红萝卜粒，等片刻再倒入玉米和水发冬菇，水开烧开即全部捞起，滤水备用；

四、再起锅，锅热放油，加入姜片蒜头片和葱花，爆香；

五、倒入焯过水的冬菇、红萝卜、玉米和四季豆，再倒入蛋白粒，快速兜几下，加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、撒几下胡椒粉，兜几下；

六、倒入肉末，在锅边淋入白兰地或料酒，翻炒几下，洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上锅。

白饭1碗，蛋液1只，鸡腿排1块，黑松露酱2汤匙，蛋白1只

1、鸡排切粒，用万字酱油腌30分钟以上。煮好熟蛋将蛋白切粒

2、炒香鸡肉粒，盛起备用

3、大火下冷饭炒开，然后转中火渐渐加入蛋液不断炒

4、落鸡肉粒回锅及蛋白炒。

5、最后加入黑松露酱炒至粒粒分明即成

蛋白2颗，糖粉80，柠檬汁少许，草莓.可可粉5公克

1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡，加入柠檬汁后再打一下

2、糖粉分2次放入，将蛋白打至硬性发泡

3、可取部份蛋白霜与草莓粉.可可粉快速搅拌，做成不同口味

4、蛋白霜放入挤花袋，在烘焙纸上挤出喜欢的形状

5、烤箱先预热，以110度低温烘烤1小时

咸鸭蛋白2颗，小玉米笋1包，米酒少许，霜降猪肉55g，水1量米杯，油葱酥1茶匙，烹大师1茶匙，香油1茶匙，味琳2茶匙

1、先把霜降猪肉切片~小玉米笋从中间对切~咸鸭蛋白切碎备用。

2、因为霜降猪肉的油满多的，所以直接下锅炒到出油脂后，加入切碎的咸鸭蛋白拌炒~并加入米酒、水、烹大师、味琳，开小火拌炒30秒后盖锅盖焖煮。

3、焖煮约3~5分钟后，加入一点点油葱酥跟香油拌匀，再勾芡就可以起锅装盘食用。

蛋白肉的功效与作用

蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。

其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。1.色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。

2.口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。

3.富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。

4.纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。

5.主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。

6.吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。

7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。

8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。