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怎样做梅菜扣肉(怎样做梅菜扣肉 家常梅菜扣肉的做法)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

梅菜扣肉怎么做好吃？

梅子扣肉菜可以说是广东的客家菜，但因为太好吃了，所以流传南北，也是很多家庭春节必须做的硬盘菜之一。不难，但是那个制作有点麻烦，所以一般人不愿意碰这道菜。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)或者这道菜只要刚学做饭，就能和广东网民学。这位网友成为了“超级工程”，自己尝试后，不能说“超级工程”，但可以说是“大工程”。前后要两三个小时，虽然有点麻烦，但尝了之后可以说是一个字“价值”。在自己的家庭制作中，所谓的“秘方调料”并不多。用时间带拉出来的材料本香，没有肉的你，不试试还在等什么？

青梅繁育方法

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选择层次分明的五花肉

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切成适合我碗大小的碎片，把600克猪肉分成两块

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将凉水放入猪肉中，放入1段葱、2片姜、1大勺调料酒和焯水

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锅打开后，用小火煮15分钟，用筷子几乎可以交叉捞出来。

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用叉子在肉皮上均匀地打一个小洞

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用厨房用纸吸干肉皮的水分

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均匀地涂上一层老少，给皮肤上色

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抹上上层蜂蜜，放入通风中晾干表皮

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梅菜提前泡在凉水里洗干净，把水分去掉

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热锅冷油爆炸香4姜

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请倒入去除水分的梅子野菜炒一下。

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接着煮一匙调料酒

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添加一个八角

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放1大勺生烟，1/2大勺老烟，200毫升开水左右

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10克糖、1小勺盐、1/2小勺鸡肉、梅子蔬菜本来就有盐分，只要加点盐就可以了。可以尝到梅子菜的味道。肉也要吸收盐，所以比平时咸

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重火在锅里煮的话，基本上没有水分

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锅里加热一锅油，油量基本上不能超过肉，油温度在70%热的时候加入肉块

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如果肉皮溅黄了，肉皮会溅到锅里，炸大约30秒钟，肉皮很快就会上色，翻转的面会再次四处飞溅，溅黄了就能捞出来。(大卫亚设)。

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油炸的肉块很快浸泡在冷水中。

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浸泡15分钟以上，肉皮会起泡，形成虎皮形状

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切4毫米左右的碎片

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填满炒好的梅菜，在锅里放入火蒸60-70分钟即可。

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肉打翻了，把汤倒在锅里，稍微切成薄片，再倒在肉上，就可以吃了。

梅子纽扣肉的成品也是

梅菜扣肉应该怎样做？

请准备好皮革五花肉、梅菜、葱姜蒜、辣椒、香叶、八角、花椒、调料酒、生草、老草、油、单面酱、五香粉、胡椒粉和白胡椒粉。将五花肉放入冷水中，加入葱姜、八角、香叶、辣椒等香料，与调料酒、盐一起煮30分钟后捞出，准备凉。梅菜事先柔软，切细后方便调味，另外准备。切葱、姜、蒜泥准备。用牙签在冰冷的五花肉皮上打几个洞，在肉皮上抹酱油，放在通风良好的地方晾干体察表面的水分，这是肉皮起泡的关键。混合辣切肉的调料，碗中3大勺生烟、1大勺老阙、1大勺腐乳、1大勺单面酱、1大勺调料酒、五香粉适量、白胡椒粉适量、胡椒适量、糖适量、调羹均匀搅拌。

在锅里加热60%左右的油温，五花肉肉皮朝下放到油锅里，盖上盖子，以免被突出的油烫伤。溅到肉皮，颜色变深，把口罩翻过来，把另一边也溅出来。油炸后，肉皮向下浸泡在冷水中，捞出约30分钟，肉皮在冷水中热胀冷缩，表面起了很多泡沫。(大卫亚设)这样引爆成功了。把油炸的五花肉从肉皮上垂直切开，切成2 ~ 3毫米厚的肉，不要切得太厚。否则肉不好吃。

将切好的肉放入碗中，放入之前调好的调料，放入葱姜、八角茴香叶等，用手抓着均匀搅拌一个小时，让肉充分吸收调料。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)取出腌肉，把肉皮往上放，一片一片地用手拼，肉皮朝着下摆放入碗中。(莎士比亚)。

在锅里倒油加热，放入葱、大蒜、生姜辣椒片炒，上香，切梅菜炒梅菜，然后倒入一半梅子肉调料炒好。

炒好的梅菜要放在碗里的肉上，用手拧紧。锅里放开水、蒸锅里放碗，蒸一个半小时，蒸熟后打开浓郁的梅子香，从锅里拿出来，在碗盖上放一个盘子，双手压碗和盘子，迅速倒过来，把碗取下即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。