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发芽的土豆把芽掰掉还能吃吗 发芽的土豆把芽掰掉是否能吃的解析

马铃薯,龙葵,芽眼发芽的土豆把芽掰掉还能吃吗 发芽的土豆把芽掰掉是否能吃的解析

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.土豆发芽了，不能吃。稍微发芽的土豆，把发芽的部分和芽眼周围挖出来，然后浸泡半个小时以上，把浸泡的水倒掉，再加水煮透，就可以吃了。因为龙葵碱在醋中容易分解，所以在烹饪中可以加入一些醋，加速龙葵碱的破坏，变得无毒。

2.马铃薯(马铃薯)发芽后可产生高毒性生物碱――龙葵碱，食用后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2 ~ 10 mg/100 g，发芽、青皮后可达35 ~ 40 mg/100 g，可引起中毒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。