您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
酸笋炒田螺 做酸笋炒田螺的方法
翻炒,田螺,蜗牛酸笋炒田螺 做酸笋炒田螺的方法
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1.把蜗牛买回来放在清水里洗两遍。
2.锅里煮一锅水。倒入洗净的田螺(田螺放入热水后不要马上翻面)。
3.水烧开后,将蜗牛翻面,再煮4到5分钟,将蜗牛捞出。蜗牛捞出后,用冷水浸泡至不烫手,然后反复洗两遍。这个时候蜗牛片就会脱落。
4.锅中放入适量花生油,烧热,倒入酸笋,翻炒一分钟,盛于碗中待用。
5、继续往锅里倒油,烧热,然后倒入姜和香料(八角、橘皮、蒜、花椒)翻炒出香味;倒入郫县豆瓣酱,翻炒至香,倒入田螺,来回翻炒数次至翻炒均匀,依次加入耗油、酱油、料酒,翻炒数次,倒入预先炒好的酸笋,翻炒均匀,然后小火煨一分钟左右,沿锅边慢慢淋水,水量以没有田螺为准。
6.大火烧开后,转中火慢煮至汤汁浓稠,加入少许盐。翻炒均匀后关火出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
上一篇:酸汤菜的做法 酸汤菜的做法简述
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |