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怎样做排骨汤 制作排骨汤的方法

排骨,味精,沙参怎样做排骨汤 制作排骨汤的方法

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

1.用排骨清洁刀切5厘米宽、5厘米长的小块。将猪油或植物油在热炉上加热至红色，将排骨炒至灰色。将排骨煸炒至干，用姜在盐水中煸制，放入足够的水以盖过排骨，大火煸制半小时，加入味精、料酒和葱白，在移沙锅中煸制2小时。

2.排骨在煮之前，一定要用开水烫5-10分钟，或者直接用开水烫几分钟。然后，用冷水冲洗掉骨头上的脏泡沫，再往汤里加足够的冷水。在汤里放葱、姜和蒜。还可以放自己喜欢的中药材，如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞和大枣等。这样既能增加汤量。然后盖上锅盖焖煮至汤汁沸腾，再焖煮1.5小时左右。最后放入盐，不再放味精。

3.建议用矿泉水做汤，味道会更美。

4.有医学专家说，水烧开后可以适量加醋。醋能把骨头里的磷和钙溶解成汤。

5.用马蹄和青红萝卜煮猪骨，小火炖两个小时，就可以喝了。这个汤不加味精也一样好吃。

6.如果是羊骨头，放点姜和红枣，沙参，玉竹压压口味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。