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冬至为什么吃饺子（冬至为什么要吃饺子）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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你为什么在冬至吃饺子(你为什么在冬至吃饺子)

它是二十四节气中的另一个大节气，——冬至。冬至是中国最早的节气，也是一年中白昼最短的一天。从这一天开始，就进入了寒冷的日子，各地的气候都进入了最冷的阶段。我国还有一句民间谚语叫“三九之寒，三日之热”。

俗话说“冬至大如年”，早就成为中国一个古老而重要的节日。在北方，每年冬至，无论是富人还是穷人，饺子都是必不可少的。那么为什么要在冬至吃饺子呢？这不仅包含了对来年繁荣昌盛的美好祝愿，也是为了纪念“医圣”张仲景舍身救人的善举。

那么为什么要纪念张仲景呢？这要从东汉末年说起，当时正处于连年混战和“民弃田”的阶段。许多农庄变成了荒野，人们四处漂泊。“家家有僵尸之痛，家家有本难念的经。”对于这悲伤的一幕，张仲景目睹心碎，鄙视仕途。他辞职回家，看到的是寒风刺骨、大雪纷飞的冬天的白河。

于是他让徒弟在南阳东关的一块空地上搭了一个又大又长的棚子，立了一口大锅，给药，给穷人治病。开业那天正好是冬至，佘佘给的药叫“焦耳祛寒汤”。其实羊肉、辣椒和所有祛寒的药都是一个锅煮的。煮熟后捞出切碎，用面粉袋做成耳朵的形状。然后，他们在锅里煮，并命名为焦耳。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗有两只“娇嫩耳朵”的汤。人吃了以后，肚子不饿了，耳朵也暖和了，耳朵也热了。再说棚子里人多，温度变高，渐渐没人冻耳朵了。从那以后，每到冬至，人们都会做像穗子一样的酿面食吃。一是为了防止冻伤，二是为了纪念张仲景送药救人的善举，这个冬至吃饺子，已经流传千年了。

明天又是冬至，家家户户都准备好了包饺子的食材。但是，对于很多年轻人来说，包饺子可能是一件非常困难的事情，所以他们会买速冻饺子来吃。在这里，萧宁将分享一些关于包饺子，拌馅和煮饺子的技巧，希望能帮助你在冬至吃到自己包的饺子！

1、和面

在2碗面粉中加入半勺盐增加面筋，然后用20-30度左右的温水揉面团，大概是100克面粉和60克温水的比例。首先，搅拌成大团面粉，然后揉成光滑的面团。盖上被子，放松30分钟。

2、调肉馅

拌馅前，先炒个五香油：锅里放花生油，不用油加热，直接放葱、葱、小葱、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、香葱，煮到葱成糊状。把材料拿出来。油凉了以后，把它们放进肉馅里，不用十三香就可以了。

3、煮饺子

刚包装好的饺子需要开水，速冻饺子需要冷水。煮好后加1勺盐可以帮助饺子不破皮。水开后点两次水，可以帮助饺子顺滑不粘手。饺子拿出来后会是空的，干的，不会混为一谈。

以上是关于冬至吃饺子的由来，以及用饺子做面、拌馅、煮饺子的小技巧。如果你看完觉得有用，请先收藏，然后别忘了传给你的朋友！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。