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黄金小黄鱼做法图解 外酥里嫩味道鲜美
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1.小鱼要清洗干净,控水。
2.先将小鱼加入白胡椒、盐、姜片、白酒中,拌匀去腥,再加入少许孜然调味,腌制10分钟。
3.淀粉与水混合制成淀粉糊。状态比水浓一点,勺子可以舀起来挂勺子。
4、可以试试一条鱼,可以挂一层薄薄的,糊太厚凉了之后会变软不够脆。
5.锅内倒入植物油,油温八成热时将带糊的小鱼放入。不要翻面,中火煎,小鱼变硬定型,再翻面。
6.当颜色变黄,鱼肉变得又硬又脆,可以控油,装盘。趁热快速撒上孜然,余温会快速激发孜然的风味。成品非常好吃,连刺都不用吐出来。皮很脆,鱼还是干的。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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