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兰州拉面和面配方 正宗兰州拉面配方

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1.和面的配方是：面粉，盐500g，4g，拉面2%，水250-300g。

2.拉面要点：一、精选富含面筋、韧性强的优质精制面粉，用兰州当地植被烧苦灰制成软面。

3.拉面是绝活。一个面条接头就拉一大碗面。每次拉都要折回来戴在手腕上。最后，你上下摇几下手，面条有弹性，很长，粗细均匀。看拉面好像在欣赏一场杂技表演。节目最后“一拉一闪”好像是一个舞者在挥舞彩带。拉面的质量取决于清汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。