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茶叶放多久(茶叶放罐子里能放多久)
白茶,红茶,绿茶茶叶放多久(茶叶放罐子里能放多久)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
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茶叶能保存多久一直是热门话题。
说到茶叶的储存时间。
相信很多人都有自己的看法。
前段时间听人说喝了十年二十年的老绿茶,太夸张了。
绿茶,真的能喝那么久吗?不会变质?
当时一个茶友喝五年陈年白茶的时候很开心。
俗话说,知足常乐。
在这六种茶中,绿茶、黄茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶和红茶可以储存不同的时间。
不是所有的茶都能保持五年或十年。
都说一个扭瓜不甜。
强行腌制的茶叶也不会好喝。
顺应茶的本性,顺应自然就好。
既然要符合本质,那就先了解每种茶的特性。
六片茶叶能坚持多久?
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一,白茶,黑茶
白茶和红茶是可以保存很久的茶。
白茶素有“茶一年,药三年,宝七年”的美誉。
六大茶类中的白茶能保存很久,得益于它的工艺。
白茶的工艺以萎凋和干燥为主,工艺简单温和,保留了茶叶中的大部分物质。
所谓萎凋,就是利用温和的光和风,使茶叶失去水分,顺便带走其中所含的苦涩物质。
干燥也是使茶叶脱水的过程。白茶中的水分通过文火慢慢蒸发,使茶叶的含水量达到国家标准。
可以看出,白茶的工艺主要是脱水,里面的水分含量符合标准(水分含量控制在8.5%以下),那么这个茶就做好了。
这样白茶中的物质丰富,其中的物质会不断与微量氧分子发生反应,催生新的物质,形成新的口感。
白茶质量好,储存得当。
(符合CB/T 30375的规定)的情况下,都是可以长期存放。而黑茶,也可以长期存放。
黑茶属于后发酵茶,它的工艺主要是以杀青,揉捻,渥堆等为主。
黑茶的陈化之路有着与众不同之处,皆是因为渥堆这一工艺。
在黑茶国标中写到,渥堆是在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。
由此我们可以得知,黑茶陈化是通过渥堆过程中的微生物,实现转化,生出新的物质,使得滋味也发生改变。
黑茶的储存要符合CB/T 30375的规定,这样才可以长期存放。
总的说来,品质有保障,储存符合标准的黑茶和白茶,均可以长期储存。
《3》
二,绿茶,黄茶
绿茶和黄茶的工艺有些相似,均有杀青这一步骤。
黄茶多了闷黄这一工艺,其它相差不多。
六大茶类中,绿茶是以喝鲜著称,可以存放的时间不建议太久。
绿茶在加工的过程中,通过杀青这一步骤,绿茶中的茶多酚被大量保留了下来,由此就可以保持清新,鲜爽的滋味。
茶多酚,极其容易被氧化。
一旦被氧化了,绿茶的品质就会开始走下坡路,香气和滋味都会发生天翻地覆的变化。
故而,人们为了留住这份鲜爽,在存放的过程中,可谓是费劲了心思。
有位朋友虽然所有茶都有喝,但涉及最多的还是绿茶。
他的家里和公司都有一个专门用来放绿茶的小冰箱。
很多人都会将绿茶放进冰箱,以此来留住它的那份鲜爽。
而且,如今我们到市面上去买绿茶,有的包装上都会写着保质期在12-18个月。
这样的提示,定然是有道理了。
由此我们也可以从侧面看出,绿茶可以存放的时间不太长,趁鲜喝,趁着它滋味最好的时候喝,才算是不辜负了好茶。
不建议长期存放的茶叶,趁早喝完就是了,也不必标新立异将其存个五年十年再喝。
但是呢,每个人都有着自己的追求,有着自己的事情做主的主张。
买上一款绿茶,想将其存个十年,二十年再喝,这样的茶叶若是自己的身体受得了,不怕喝到肚子里对身体有害的话,也可以这样做。
毕竟每个人的目的不同,想怎么做看个人心态吧。
不过,于我个人而言,建议绿茶在一年内喝完,趁着新鲜喝较好。
黄茶与绿茶特性差不多,就不多赘述。
在绿茶国标中,也没有提及可以长期储存这几个字眼。
既然如此,列位看官应当是明白了吧。
《4》
三,红茶
红茶分为,红碎茶,工夫红茶,小种红茶。
每类茶,都有着对应的国标,分别为第1部:红碎茶;第2部:工夫红茶;第3部:小种红茶。
经过查阅各类资料,都没有明确给出红茶可以存放的时间。
但是细心翻阅国标后,发现其中并没有指出红茶可以长期存放的规定。
像白茶和黑茶,在国标中已经点明,只要符合储存标准,就可以长期存放。
经过这一讯息,我们可以得知红茶不能长期存放。
再接着把目光放回到日常生活中,市面上大多数红茶标注的保质期为1-3年。
这里所说的是,保质期,而非是最佳适饮期。
最佳适饮期,也就是一款茶叶风味最佳的时期,在这时喝一款茶,才可以喝到一款优质茶叶的独特风味。
故而,我们可以得知,全发酵的红茶,不适宜存太久,不然滋味会发生很大的变化。
尤其是红茶中,一些喝香的茶,像祁门红茶,坦洋工夫等,在当年喝香气和风味最佳。
也就是在一年内喝完,是体会它最佳风味的时期。
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