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福建有什么好吃的(福建人怎么吃好吃)
海蛎,荔枝,田鸡福建有什么好吃的(福建人怎么吃好吃)
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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川、粤、鲁、湘、徽、苏、浙、闽
在中国八大菜系中，闽菜似乎是最不受欢迎的一种。
但其实闽菜有点像金庸笔下的吟游诗人，是一个博大精深的流派。
各种美食融合在一起，形成了“你中有我，我中有你”,的多种风味，只有了解它的人才能品尝它！
代表菜品#
NO1. 佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”,是公认的“闽菜之冠”。
据说是清朝光年间传下来的，有一百年的历史了。
完成一个正宗的佛跳墙大概需要8天的时间。食材大概有30多种，包括鲍鱼、海参、瑶柱等高档食材，加上绍兴老酒，再经过10多道制作工序。
佛祖跳墙开盖后，不仅鲜酒香扑鼻，而且汤汁完全吸收了这些食材的胶质。
吃起来软嫩滋润，肉味浓郁，但不油腻。食材相互渗透，美味独特。
NO2. 鸡汤汆海蚌
如果把闽菜比作一顶皇冠，鸡汤和海蚌就是皇冠上最珍贵的珍珠。
双吊鸡汤，过滤后清澈如水却又鲜美芬芳。
将贻贝切片，然后在原汤中焯一下。
看似简单，但可以循序渐进的注意。多一秒会影响口感，少一秒不好吃。
而恰到好处的做法又一次展现了闽菜中“山海”的精妙搭配。
其中最值得一提的是主角3354脆皮蛤肉，用的是一级张纲蛤肉，鲜美香甜。世界上只有威尼斯和福州长乐漳港镇生长。
track="185">NO3. 鸡丝燕窝鸡丝燕窝被人们誉为是闽菜中比较具有代表性的高质量菜品。
在制作工艺上的考究，让菜品本身的格调就非常的高雅，细致的选材让口感极为的鲜嫩。
虽然味道比较清淡，但十足的滋润爽口，且营养价值颇高。
NO4. 荔枝肉
作为闽菜招牌之一，荔枝肉的“国民度”更高，在福州几乎家家户户都会做。
荔枝肉里并非真的有荔枝，而是肉形似荔枝。
猪里脊肉切花刀过油锅，未切断的一面受热收缩卷成了荔枝状，再用酸甜诱人的酱汁勾芡。
摆盘后如同一颗颗新鲜荔枝般诱人，吃起来外表酥脆，肉质鲜嫩，酸酸甜甜的感觉很开胃可口。
NO5. 咸饭
咸饭是闽南地区的传统美食，起源于泉州，也是一道当地人都会制作的家常主食。
饭与菜的结合，做法简单，风味却极为独特，吃过的人都叫绝。
而且在闽南，因为地区的不同，它们的佐料搭配还会有所不同，所以才会出现如萝卜咸饭、芋头咸饭、泉州惠安的南瓜咸饭等等。
NO6. 面线糊
闽南人的早晨都是被一碗面线糊唤起的。
这是一种神奇的食物，看似简单，做起来可一点都不马虎，大骨和海鲜长时间熬出高汤，然后将面线稍捻碎放入其中，加上调好的地瓜粉浆不停的搅拌。
直到丝丝缕缕的面线，软若无物，糊而不乱，再配上各种等佐料，撒上胡椒粉。
一口汤一口肉，再来一根油条，实在享受，就连乾隆都好这一口。
NO7. 海蛎煎
海蛎煎是闽南地区的经典小吃，以海蛎、地瓜粉为主，再加上青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀，然后下锅煎之。
虽然制作方式简单，但是味道咸鲜，口感香脆，内馅香滑，海蛎颗颗饱满，好吃得很。
不仅是在地人最喜欢最家常的桌上菜，游客来了，也是必点美食之一。
NO8. 姜母鸭
姜母鸭原系一道宫廷御膳，闽地代代流传，如今依旧飘香在一代代闽南人的味蕾记忆中，也让外地的老饕们念念不忘。
其以正番鸭为主料，放入老姜母，除了去腥还可以提鲜，味道鲜香，甘辛兼备。
既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，作为美食中的药膳滋而不腻，温而不燥。
NO9. 白斩河田鸡
河田鸡是龙岩长汀的美食代表，而当地人烹制河田鸡的方法多种多样。
有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。
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