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豆角闷面（豆角焖面怎么做才好吃？）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酿豆角面(怎么做豆角烩面才好吃？)

进入夏季后，豆类开始大量上市。这个季节的豆子不仅鲜嫩脆，而且很便宜。记得春节前后，一斤豆子大概十块钱，现在十块钱可以买五斤豆子。在北方地区，豆类是很多人餐桌上最常见的蔬菜。它们不仅可以用来烹饪和炖，还可以用来炖豆面。把豆子放在锅里翻炒，把长条铺在上面，十分钟就可以做一顿美味的午餐。有蔬菜和主食，味道鲜美可口。其实不难。

很多朋友喜欢吃豆豉焖面，但是家里做的面要么容易粘锅，要么粘锅，火候总是把握不好。其实看似简单，其实是有一些技巧的。下面小编就来分享一下豆面的做法和技巧，教你在家如何做出又香又好吃又不粘手的豆面。

【豆角焖面】

准备食材：豆角500g，面条500g，五花肉200g，蒜，八角，大葱，盐，生抽，淡酱油，香油。

练习步骤：

1.将豆子放入清水中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，并将其打碎成小块。豆子表面有很多残留的灰尘和杂质，所以清洗豆子的时候一定要先浸泡，把豆子表面的杂质软化，再清洗。效果会好很多。

2.五花肉切成薄片，大葱切成葱花，姜切成姜片。

3.用刀背把蒜打匀，剁成蒜末。加入少许老陈醋和香油拌匀备用。做豆豉焖面，蒜醋是关键。有条件的话，最好用蒜臼捣蒜，蒜味更浓郁。

4.炒锅放油，油热后将五花肉切片翻炒，再放入葱花、姜片、八角翻炒出香味。

5.加入豆角翻炒几下，开始调味，加盐，淡、深酱油，翻炒均匀，大火翻炒1分钟左右。

6.加入适量的水，水量不要超过豆子。大火烧开后，舀出锅里的部分汤，锅里的汤略低于豆子。

7.然后把事先准备好的面条整齐的铺在上面，盖上锅盖，中火焖5分钟。

8、5分钟后，将提前舀出的部分汤汁倒在面条上，然后晃动面条，将剩余的汤汁沿锅边倒出，盖上锅盖，再焖3-5分钟。

9.最后观察锅底剩余的汤汁。在汤所剩不多的时候加入蒜醋，用筷子将豆子和面条搅拌均匀。这种香味马上就会出来。

小贴士：

1.舀出来的汤要浇在面条上，可以让面条更入味，不容易粘。

2.最后，等到锅底剩下的汤不多了，再搅拌。这样做出来的豆豉面，不干不湿。

3.蒜醋酱是提高豆豉焖面风味的关键，所以别忘了放。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。