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刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃（饭店的凉拌黄瓜为什么这么好吃）

黄瓜,大蒜,爽口刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃（饭店的凉拌黄瓜为什么这么好吃）

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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如何用刀吃凉拌黄瓜(为什么酒店的凉拌黄瓜这么好吃)

去过饭店吃过凉拌黄瓜的人都知道，饭店做的凉拌黄瓜吃起来酥脆爽口，凉拌黄瓜做的酱料完全渗透到黄瓜里，吃起来酱香浓郁，是下一餐的开胃菜。其实凉拌黄瓜的做法很简单，但是如果你想在家里做出一个香脆爽口，酱香浓郁的凉拌黄瓜，需要注意一些制作过程中的技巧和注意事项。今天就和大家详细分享一下我多年来做凉拌黄瓜的做法和注意事项。我喜欢吃这个凉拌黄瓜做参考。当然，我的做法是多年来总是自己走出来。如果你有什么更好的做法，欢迎在评论区留言讨论。

难度：初级

烹饪和准备食材的时间：十分钟。

多少人：1 ~ 2人

口感：酥脆爽口，酱味鲜美，麻辣爽口。

操作特点：简单易用，自动更快，任何人。

适合人群：一般人群。

适合学习对象：上班族，小白

操作特点：简单易用，自动更快，任何人。

指南：

黄瓜4根熟花生：适量盐：1勺白糖：1勺蒜：适量葱：适量葱：适量酱油：1勺香油：1勺香醋：1勺蚝油：1勺小米辣：加或不加。

食材：

1:所有食材都准备好了。将黄瓜放入盆中，倒入适量的水、适量的盐和1勺干面粉，搅拌均匀后浸泡十分钟，然后清洗干净，再用擀面杖捣碎。

做法：

2:把拍好的黄瓜从方便袋里拿出来，用刀切成自己喜欢的片，放在盘子里备用。

:成品黄瓜倒入1勺盐和1勺糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

黄瓜一定要拍裂，方便腌制的时候更好的入味，这也是为什么做出的凉拌黄瓜酱汁入味的重要原因，但家里没有擀面杖的可以用刀背拍。

4:大蒜去皮，清洗干净。将少量食用盐倒入大蒜捣碎器中，加入洗净的大蒜，将大蒜捣碎成蒜泥，放入碗中。

提前用盐和白糖腌制的黄瓜除了增加底味之外还有一个目的就是去除部分黄瓜青涩味，让黄瓜吃起更脆爽。

5:小葱和准备一些小米椒，洗净，然后切小葱和椒圈备用。

63360锅中放入适量的油，放入葱花和胡椒粉，用小火煎至表面呈棕色，然后关火。

73360用漏勺捞出炒好的洋葱和辣椒粒，冷却后倒入蒜碗里。

83360将1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺香油倒入准备好的蒜泥碗里，搅拌均匀。

:加入切好的小米辣搅拌均匀，然后将腌黄瓜清洗干净，倒入搅拌好的酱料中搅拌均匀即可食用。

在捣蒜器中倒入盐是为了把大蒜更好的捣烂，但加的盐不要太多，否则做出的凉拌黄瓜很容易苦咸。

1:喜欢花生的人终于可以放点油炸花生进去了。

:喜欢黑木耳的可以提前泡好，然后提前焯水1分钟。

:葱油可以多炒，下次用就不用再做了。

43360我觉得用蒜泥比用蒜末更有香味，但是如果吃不到香味重的蒜，可以把蒜剁成蒜末。

:不爱吃辣的就不要放小米辣。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。