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大暑吃啥（大暑的习俗有哪些）

莲藕,花椒,陈醋大暑吃啥（大暑的习俗有哪些）

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酷暑吃什么(酷暑有哪些习俗)

俗话说“韭菜，藕香，新婚妻子，黄瓜新”，意思是荷花盛开的时候，是吃藕的季节，夏天炎热的时候，是荷花盛开的季节。此时的莲藕香脆可口，只需咬一口，就能让身体感受到夏天的凉意。炎热的夏季是一年中气温最高的时候。这时候蒸湿热，人的食欲就降低了。所以，每年炎夏时节，很多聪明人都不会忘记给家人送上莲藕，因为通过炒鲜莲藕，可以健脾消火，让全家人顺利度过苦夏。

夏天的时候，因为天气热，家里人的胃口还是很差。这个时候我会用干辣椒，花椒，陈醋炒莲藕。炒出来的莲藕不仅鲜嫩爽口，还特别开胃。每次孩子挑食，只要我给孩子做这道菜，孩子总能自觉地拿起碗筷，吃一碗饭。而且父亲每次喝酒，只要看到炒莲藕那盘，总要我给他加2两白酒。接下来胡师傅给大家分享一下这种又辣又酸又脆又脆的炒藕方法。希望大家学完之后可以做给家人吃。

�原料准备】:嫩藕500克，干辣椒5克，蒜末8克，花椒5克，酱油5毫升，陈醋15毫升，鸡精2克，白糖2克，盐和食用油适量。

�炒莲藕丁的方法】:

第一步：先将嫩藕清洗干净，然后切成1.5厘米见方的方块，再将莲藕丁用流水清洗干净备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧开，将莲藕丁放入锅中，大火煮90秒，然后用冷水捞出备用。

第三步：开始另一个锅。锅烧热后，将蒜末、干辣椒、花椒放入锅中，使其变香。然后将莲藕丁放入锅中，大火翻炒25秒。

第四步：然后将盐、鸡精、白糖、酱油、陈醋全部放入锅中，然后继续翻炒20秒。最后点一点热水沿锅边上桌即可。

�胡大师有话说】:

1.炒藕丁时，需要将藕丁焯一下，这样可以减少藕丁中水分的流失，从而使藕丁吃起来更嫩。不要在莲藕里放盐，因为莲藕很嫩。如果放盐过早，也会使莲藕不嫩。

2.炒莲藕丁的时候一定要多放一点陈醋，这样不仅能让莲藕丁吃起来更香，还能让莲藕丁吃起来更香。

3.爆蒜粉时，干辣椒和花椒，干辣椒和花椒必须和蒜粉一起放入锅中。因为蒜粉里有水，可以防止辣椒和干辣椒炒糊。

明天暑热，聪明人不会忘记吃炒莲藕丁，健脾消火，全家顺利度过苦夏。最后，胡大师想问你，你吃过炒莲藕吗？你知道哪些食物适合消暑吗？欢迎大家在下面评论和留言。大家一起来讨论和学习吧。在此，衷心感谢大家的“每一个赞，每一个评论”。后续还会教你特色美食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。