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扒皮鱼为什么要扒皮(扒皮鱼为什么叫扒皮鱼)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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这种鱼“无脸无皮”，价格低廉，很多人看不起，有见识的人也经常买。

读者朋友们，你们好，感谢你们阅读我的美食文章，并与你们分享我的经验。今天要和大家分享的是：“这种鱼没有脸，没有皮”，而且价格低，所以很多人看不起。懂的人经常买！』

鱼是一种营养价值很高的食品，鲜嫩可口，深受许多人的喜爱。很多人爱吃活鱼，认为活鱼最新鲜。每次买鱼都要自己去捞，然后回家自己宰了。味道很好。

但有些鱼只有死没有活，大部分是海鱼，如带鱼、多宝鱼、秋刀鱼等。但这些鱼至少是一个“全貌”。有一种鱼上岸后马上处理，没有头也没有皮，只有一片鱼肉。我不知道这条鱼长什么样。

就是剥了皮的鱼，绿鳍马脸鱼，也叫马脸鱼。这种鱼价格比较低，很多人看不起。

在沿海地区，剥了皮的鱼有很多别称，如橡皮鱼、猪油、面包鱼、烤角、皮匠鱼等。都是指这种“不要脸”的鱼。

剥皮鱼是近海底层鱼类的一种。像带鱼生活的海域，它的压力很大，所以当它被抓上岸的时候，它的内脏会立刻爆裂而死。所以我们看不到活的带皮的鱼，只能看到冷冻的，所以价格一般都很便宜。

为什么要把剥了皮的鱼斩首剥皮？

之所以叫青鳍马面粉扑，是因为它的头有马的脸那么大，头的重量占身体重量的40%。而且头上没有肉，不好吃。皮也比较厚，煮了很久，能吃的就只有鱼身了。

如果整船不仅成本高，而且买不了多少钱，那就是亏本买卖，所以钓完鱼第一件事就是去头，剥皮，开膛。处理后变得“不要脸没皮”，但运输成本降低，渔民的利润就会增加。

所以我们在超市看到的带皮的鱼都是没有头和皮的，只有一片白色的鱼。

现在大家的生活质量提高了，对饮食也特别重视。他们认为海鲜只有新鲜的时候才好吃有营养，所以冻鱼不受欢迎，尤其是像带皮的鱼这种又便宜又丑的冻鱼，吃的人少。

不过能吃的人都会买带皮的鱼，这是海鱼，营养价值很高。捕捞后直接加工冷冻，最大程度保留了营养。而且剥好的鱼肉质鲜嫩，没有刺。蛋白质含量很高，还含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。虽然是冻鱼，但是营养并不比鲜鱼差。

记得小时候条件差，物资也没有现在这么丰富。腊月，除了带鱼，我唯一能买到的海鲜就是带皮的鱼。小时候吃了很多，做红烧鱼很好吃。

买鱼的时候，不能以貌取人。带皮的鱼便宜，营养丰富，味道鲜美。没吃过的朋友可以试试。

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