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立夏吃什么蛋_立夏吃什么水果

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于立夏吃什么蛋的一些资料信息，下面是小编整理的与立夏吃什么蛋相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

立夏吃了蛋，热天不疰夏。明天就是立夏了。立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。立夏表示盛夏的开始，很多地方立夏都有吃“立夏蛋”的习惯。立夏为什么要吃鸡蛋？立夏节气，鸡蛋怎么吃好？下面咱们就一边学习鸡蛋好吃的做法，一边说说立夏吃蛋的讲究：明日立夏，12种立夏蛋做法，寓意全家健康，越过越顺，老传统别丢！

立夏为啥要吃鸡蛋？古人认为鸡蛋是圆的，象征生活圆满，越过越顺，立夏吃鸡蛋寓意夏季全家平安。尤其是家里有孩子的，立夏这天要让孩子吃个立夏蛋，讨个健康好彩头。对于孩子来说，恐怕水煮鸡蛋并不讨喜，不如试试酸甜可口的甜醋蛋。

第1种鸡蛋的做法：甜醋蛋

准备材料：鸡蛋、甜醋、生姜、冰糖和盐。

详细做法：鸡蛋清洗干净后，大火煮开后转中火煮8分钟，关火盖上锅盖焖2分钟。鸡蛋煮好后，剥去蛋壳，清洗一下，在鸡蛋表面切上花刀，方便入味。锅中倒入甜醋，几片姜、少许冰糖和盐大火煮开，加入熟鸡蛋后转小火煮5分钟。关火后把鸡蛋连同汤汁一起倒入容器中浸泡1小时。鸡蛋要没入汤汁中，中途要翻面，这样颜色就均匀了。

煮鸡蛋要凉水入锅，可以在水里加1小勺盐，这样煮出的鸡蛋不易裂开，还更容易剥壳。

立夏吃鸡蛋充满了仪式感，老传统可别丢了！从鸡蛋的营养价值看，入夏后的确应该常吃鸡蛋。很多人夏天吃不下饭、没力气，人也变得无精打采，这就是我们常说的“苦夏”。鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，这些都是夏季必须要补充的营养。立夏后吃鸡蛋时加些姜更好，下面就来学一道姜汁蒸鸡蛋。

第2种鸡蛋的做法：姜汁蒸蛋

准备材料：生姜、鸡蛋、核桃、桂圆、红糖。

详细做法：生姜清洗干净后打成姜蓉，放在纱布中挤出姜汁；核桃掰成小块，和红糖混合备用；把鸡蛋打入碗中，加入姜汁、桂圆和半份的红糖核桃碎，搅拌均匀。再加入等量的温水，充分搅拌。放入蒸锅中，上汽后转中火蒸制10分钟。打开锅盖后，在姜汁鸡蛋的表面撒上剩下的红糖核桃碎，再蒸1分钟即可。

生姜不用去掉姜皮，清洗干净后带皮切片再搅打成姜汁，这样吃不容易上火。

进入夏季，不仅是老人、孩子要每天吃鸡蛋，咱们女人也要常吃鸡蛋。用艾叶红糖煮鸡蛋对女朋友特别友好，隔三差五吃一回，好处多得说不完。

第3种鸡蛋的做法：艾叶红糖煮鸡蛋

准备材料：艾叶、鸡蛋、红枣、红糖。艾叶的用量不要过多，每次不要超过十克。

详细做法：先把艾梗去掉，只用艾叶的部分。艾叶用盐水清洗两遍，再用淡盐水浸泡5分钟。鸡蛋煮熟去壳，用牙签在上面扎上小孔备用。锅中做水，水开后把艾叶倒进来，焯烫20秒。捞出过凉后倒入砂锅中，加入煮好的熟鸡蛋、红枣、适量的清水大火煮开转中小火煮10分钟。临近收尾时加入红糖煮至融化，盛入碗中趁热食用。

提醒您，艾叶红糖煮鸡蛋时要用老红糖，可不是赤砂糖。

红糖煮鸡蛋除了加些艾叶，还可以用甜酒酿，这种鸡蛋的吃法同样适合女人。立夏后，就是吃酒酿红糖鸡蛋的时候了，坚持下来惊喜满满。

第4种鸡蛋的做法：酒酿红糖煮鸡蛋

准备材料：鸡蛋、酒酿、红糖、枸杞。

详细做法：锅中做水，水开后转成小火，不要让水沸腾。把鸡蛋打入小碗里，慢慢倒入水中，小火煮到蛋清从透明变成白色，轻轻推动一下鸡蛋，煮8分钟左右。加入红糖煮到完全融化后转成大火，加入酒酿煮开，酒酿不宜煮得时间过久，以免味道变酸。当有类似面包一样的香气散发出来时说明煮好了，撒入清洗干净的枸杞，即可关火。

酒酿虽好，但也不要吃得过多，每次1至2汤匙。孩子不适合食用酒酿。

立夏后，天气会越来越热，薄衣服再也遮挡不住肚子上的肉了，咱们要少吃高热量、高脂肪的食物，吃些鸡蛋能填饱肚子，还有营养。下面来学一道用鸡蛋和苹果煮出的“掉秤汤”。

第5种鸡蛋的做法：苹果鸡蛋汤

准备材料：苹果、鸡蛋、红枣、姜红糖、枸杞。

详细做法：苹果用食盐和小苏打反复搓洗，再用清水冲洗干净。洗好的苹果去核儿后切成片，不用切得太薄，切好的苹果片浸泡在淡盐水中备用。把苹果片、红枣倒入锅中，加适量的清水，大火煮开后转小火煮5分钟。加入一个鸡蛋，继续小火煮6分钟。️鸡蛋煮熟后，加入姜红糖，煮到完全融化，撒入枸杞关火。

煮苹果鸡蛋汤时不要用铁锅，否则苹果的颜色会变黑。

立夏后，想要精神饱满就得吃早餐，鸡蛋也是早餐餐桌上的常客，下面就分享一道用鸡蛋做出来的简单又快速的早餐饼，能吃饱还美味，也不用早起。

第6种鸡蛋的做法：芋头鸡蛋饼

准备材料：芋头、胡萝卜、鸡蛋、葱花、五香粉、面粉、盐和油。

详细做法：芋头和胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。在芋头丝和胡萝卜丝中，加入少许盐腌制一会儿，稍微攥一下去掉多余的水分，再加入1小勺五香粉搅拌均匀。撒上葱花，再分次加入少量面粉，当每根蔬菜丝上都均匀地包裹上一层面粉就可以了。电饼铛预热后刷少许食用油，把芋头和胡萝卜丝先团成圆形，在中间用筷子整理出一个小窝。煎至底部定型后，把鸡蛋打在中间，在电饼铛中浇上少许清水，盖上盖子焖至鸡蛋熟透，也可以将鸡蛋饼翻个面，烙至两面金色。

面粉要分次加，不要加得太多，能让这些蔬菜粘连在一起就可以了。全程保持中小火，不要煎糊了。

关于鸡蛋的做法，每家都有几个百吃不厌的方法。茴香炒鸡蛋是我们全家老少都爱吃的。虽然比较清淡，但完全不影响它的营养和口感，非常适合炎炎夏季食用。把茴香炒鸡蛋夹在大饼里吃，真是越吃越香呀。

第7种鸡蛋的做法：茴香炒鸡蛋

准备材料：茴香、鸡蛋、盐和食用油。

详细做法：茴香苗择去根部和老叶子，清洗干净控干水份。把茴香切成小段备用。鸡蛋磕入一个大碗里，充分搅打。把切好的茴香倒进去，加适量的盐搅拌均匀。锅中倒入食用油，油的量稍微比平时炒菜时多一点，油热后倒入鸡蛋，当看到蛋液稍微凝固时，用铲子翻铲成小块儿，鸡蛋两面金色时关火盛盘。

炒鸡蛋时油温要稍微高一些，鸡蛋液遇热后会迅速膨胀，此时再转为中火，这样炒出的鸡蛋口感喧软，非常好吃。

鸡蛋是个百搭食材，无论是蒸、煮、煎、炸，怎么做都好吃！即使家里什么菜都没有，甚至在没灶具的情况下，用鸡蛋都能轻松做出一道好吃的，比如这道开水冲鸡蛋。夏天天热，不想做饭时冲一碗蛋花汤，太适合咱们懒人了！

第8种鸡蛋的做法：开水冲鸡蛋

准备材料：鸡蛋、盐和香油。

详细做法：鸡蛋先用流动的清水冲洗一遍，再用淡盐水搓洗干净。把鸡蛋打入一个碗里，加少许盐充分搅打，这样冲出的蛋花才均匀漂亮。在电水壶中把水烧开，保持沸腾状态。将开水快速冲入到鸡蛋中，撒入一勺香油即可。

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