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类似塞上曲被轮的 有没有跟塞上曲一样的小说
桐乡,羊肉,臭豆腐类似塞上曲被轮的 有没有跟塞上曲一样的小说
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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等了两年，乌镇戏剧节终于在今天开幕了！前段时间因为一票难求频上热搜，每年10月最馋人的小镇，非乌镇莫属！
除了有好看的戏剧，乌镇还是隐藏的江南美食重镇。热腾腾的羊肉面、甜丝丝的定胜糕、香喷喷的乌米饭......想到就要流口水了呀！
乌镇烧羊肉
戏剧节开幕正热闹，就算不去看戏，吃美食也不亏嘴啊！乌镇隶属于浙江省嘉兴桐乡市，沪、杭、苏半小时即达，高铁自驾出行都方便，花上一个周末就能逛遍～
跟着台台的逛吃攻略，看看10月最热门的小镇，到底有多好吃！
乌镇
被景区“美食”坑怕了的朋友，到了乌镇大可安心。乌镇东西两栅景区的管理十分有序，餐饮小吃都是统一定价，童叟无欺。品类之多，几乎囊括当地所有特色，很值得一吃！
01 | 羊肉面
红烧羊肉面 39元/碗
杭嘉湖地区擅做烧羊肉，乌镇烧羊肉全国闻名，这书生羊肉面更是西栅景区一霸。入秋天凉，一碗热气腾腾的羊肉面必须先招呼上！
每年乌镇戏剧节这店都挤得不行，秋冬召开的世界互联网大会还有各国大佬们来这儿打卡尝鲜，真真算得上西栅美食之光。
羊肚面 35元/碗
嘉兴的烧羊肉都用浙江湖羊，而且要选公羊，肉质有弹。羊肉先炖后焖，肉必须酥烂。
乌镇羊肉面用的是是扁型面条，吃起来口感更扎实，但相对的不容易挂汤，相比细面没那么入味儿。
羊脚面 35元/碗
店里有羊肉面、羊肚面、羊蹄面可以选。羊蹄面膻味更重些，羊肉面肉块没有炖到酥烂，相比之下羊肚面反而是三款里最出色的。
口味偏甜的（但旁边一桌客人直呼汤咸），肉汤保留了一丝湖羊的膻味，肉块比较扎实，也许是想保留咀嚼的快感吧。
天凉的时候就着热气腾腾的羊肉闷一口小酒一定十分过瘾，我们在这家店叫了一盅乌镇最有名的三白酒。乌镇的旅游产业相当成熟，三白酒也已然产业化，几乎家家都能喝到统一包装的。
《乌青镇志》上说：三白酒“以白米、白面、白水成之，故有是名”。没想到这55度的酒味道太过刺激，从嘴巴烧过喉咙一直燎到了胃......还是喝不来啊！
02 | 臭豆腐
臭豆腐 10元/份
汪曾祺曾把臭豆腐比作妙龄女郎：“油炸臭豆腐干用竹签子串起来，十个一串，像北京的冰糖葫芦似的，穿了薄纱旗袍或连衣裙的女郎，描眉画眼。”可见臭豆腐这小吃跟江南水乡并不违和。
作为西栅景区里唯一一家臭豆腐店，茅老太臭豆腐“臭名远扬”。
普通版本的臭豆腐，吃的是软嫩的口感，店里更有特色的是脆皮臭豆腐。臭豆腐外面包一层豆腐皮，卷成春卷的样子，炸出来酥又脆。虽说是臭豆腐，嚼起来却满口生香。
咸酱跟辣酱就摆在门口案子上，想吃自己舀，不妨都尝尝。多说一句，这家的辣酱一点不草包，同行的湖北人、四川人被辣到冒汗直找水，我这个东北人也就笑笑不说话了。
03 | 豆腐干
乌镇当地的鼎丰豆腐干，从乾隆年间就有记载。茅盾也对它多有偏爱，曾在文章中写“豆腐干是家乡特色小吃，最有名的就数鼎丰坊，每次回家乡，必到鼎丰坊小坐。”
路过鼎丰，看到老爷子在门口磨豆浆，白浆子顺着石磨流下来煞是好看。
豆腐干有四种味道，有辣有咸有甜还有酱香，不同味道口感也不一样。每样做了拼盘尝了味道，还是甜的最好吃！
04 | 萝卜丝饼
萝卜丝饼 5元/个
上海的油墩子，在乌镇是叫萝卜丝饼的。萝卜擦成细丝，加上肉末、葱花，和上稀面糊，放油锅里一炸，鲜香酥脆。刚炸出来就着热乎气儿吃，别提多美了。
05 | 乌米饭
乌米饭 2.5元/个
江南地区的乌米饭不是用咱们平时吃的黑米，而是把白糯米泡在乌饭树叶捣出的汁里染色，做出来的乌米饭油亮亮的，自带一股清香气。
乌镇有名的是棕叶乌米饭，饭里吸收棕叶香气，更妙。我们吃到的这家，是把乌米饭装在一个小编篓里蒸，十分精致，糯中有舒服的甜。就这一小口乌米饭，我的同事回来念叨了一星期。
06 | 定胜糕
定胜糕 3元/个
定胜糕属于传统苏式糕点，相传是将士出征前，百姓为祈福军队凯旋而做的，“定胜”二字便是这么来的。到了乌镇，因着当地以读书为荣，赶考学子多，定胜糕便有了预祝金榜题名得状元的寓意。
美食台之前拍过定胜糕，做的是银锭形状的，乌镇景区里的定胜糕做法又不一样。
一个梅花形（也有说是荷花形）的小罐子，里面填上梗米粉糯米粉，中间塞上甜甜的豆沙馅儿，放在一个小蒸灶上蒸。一个灶上只放一块糕，滋滋冒气儿，特别有意思。
07 | 海棠糕
烘饼的时候火苗窜上来，大家看见火都比较兴奋
江南的点心大概是买了江浙沪通票，去到各地都能见到类似的。像是上面讲的定胜糕，做法上有不同版本，但还是遵循着一个模子。海棠糕在江南地区也比较常见，美食台就曾去苏州山塘街拍摄过。
不过乌镇做海棠糕的阿姨说，她们小时候是把这种点心叫做“鸡蛋糕”的，大概是因为面粉里加了鸡蛋吧。
做糕饼的面糊，里面要加老面肥发酵——放泡打粉的有失体面。发酵过的稀面糊里加上红豆沙馅儿，浇入铸铁模具中，放到火上烘。
最厉害的一步是烧焦糖。铸铁板上撒一层糖（下手要实在），在火上烤化，压在烘好的海棠糕上。一层扎实的糖壳，真的让人心动。
海棠糕 5元/个
海棠糕要现烘的才好吃，要的就是拿着烫手吃着烫嘴的劲儿。做糕饼的面糊发酵过，吃起来有微微的酸，甜豆馅儿还热乎着，一咬流浆。焦糖壳半化不化挂在上面，实在是美！
08 | 姑嫂饼
关于乌镇特色点心姑嫂饼，当地还流传一首民谣：“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”棋子一般大小，咸甜相配，一咬一口酥，用来做下午茶再合适不过。
09 | 白水鱼
到了乌镇，当地的特色土菜是一定要尝的。西栅景区内的土菜馆比较神奇，位置分布均衡，各家价格统一，做出来也几乎是一个味道。
在东栅西栅景区之外，则是三步一民宿、五步一菜馆的壮观景象。像是白水鱼、酱鸭子、土鸡煲这样的特色菜，几乎家家都会做。
枕水之乡，怎能没有鱼坐镇？乌镇土菜里最有名的要数白水鱼，家家都有卖，桌桌都会点。白水鱼只生长在无污染的河流中，出水易，十分娇贵，当地人将鱼捕捞上岸后都要小心保存，才能保证味道不变。
白水鱼鱼肉嫩，刺也不少，常见的做法是拿来清蒸，吃原味。也有葱油做法，淋油前撒点辣椒，十分提香。
10 | 酱鸭子
包邮区的鸭子都被南京鸭抢了风头，今天就要为乌镇酱鸭子鸣个不平！就说百年老店三珍斋的酱鸭子，清朝光绪年间就已经闻名江浙，鲁迅、丰子恺都是酱鸭的拥趸，常拿它来招待好友。
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