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(苕粉是什么做的)-苕粉是什么做的视频

把它,粉条,锅内(苕粉是什么做的)-苕粉是什么做的视频

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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又到了线粉的季节， 线粉又叫做苕粉，开始的工艺我都不懂，到开始线粉的时候，才开始围观，先烧好一大锅开水。



然后把开始就弄好的白白的苕粉盘成砣状，要用力把它揉熟(软)。



然后拿一个漏斗状的木瓢，底部好像是九眼的



把盘好的苕粉砣放进去，用力捶打，让它从木瓢底部的九眼里面流出来，进入开水锅内。这是个力气活，一般人要手劲大的人才能做。



苕粉就被烫熟，成为一条条状物。



再需要另一个人用一双长筷子把它弄到旁边一个凉水锅内，变冷定型。



在此过程中，这个凉水锅内要不断的添加冷水。



最后一道工序就是把它搬到外面，晾晒在搭好的竹竿上。地上滴落的那些短粉条，无需晒干，就这样炒着吃，蚂蚁上树这道菜的主料就是湿粉条。

据说在打霜的晚上做线粉最好，第二天早上一场霜后晾晒的苕粉就散开了，非常漂亮利落并好吃。

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