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拌的同音字_班的同音字

读音,荸荠,成了拌的同音字_班的同音字

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于拌的同音字的一些资料信息，下面是小编整理的与拌的同音字相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文受权转载自“国家人文历史”，id：gjrwls

蛋挞、荸荠、馄饨、芫荽……

若把这些凑成一桌子菜，铁定能瞬间激发人们心中的多巴胺，为食客带来满满的快乐，可是，你们能准确说出它们的名字吗？

但塔？勃齐？混沌？元妥？

世上还真就有这样“博大精深”的“食物语言学”，想读对它们的名儿，可就是不容易。比如，不知多少人，读错了“蛋挞”。不信？慢慢往下看。

不认识，所以读不对

要说被“食物语言学”搞得头疼，也不全是我们自己的责任。

谁叫这乌泱泱的食材大军里偏偏藏着这么多生僻字？

深谙此道的，荸荠能算一个。这俩字的读音是 bí qí，炖锅里头的荸荠早就被鸡汤煨得软烂香糯，只等被端上桌儿了。

荸荠，也叫马蹄、地梨，果肉呈白色，是一种水生的草本植物，口感爽脆清甜，虽然顶着这个晦涩难认的名字，可它也许就藏在饺子馅儿里、装在水果篮里或者干脆躺在街上摆着的竹箩筐里。

荸荠。摄影/大鹏DP，来源/图虫创意

自然，这能让吃了哑巴亏的餮客们憋一肚子火——马蹄这个名字又好听又上口，为什么非要拿“荸荠”俩字给人添堵？

“荸荠”这个名字背后，确实有由头。

千百年前的古代，人们并不知道荸荠是啥，更没有地梨、马蹄之类的说法。《本草纲目》记录了这种清甜果实的“离奇”身世——“乌芋，其根如芋，而色乌也，凫喜食之，故《尔雅》名凫茈。”

凫，是指水里的野鸭；茈，也就是茈草，放在一起，就得了这么个简单直白的名字。后来，可能是误读，也可能是读音变化，总之，凫茈成了凫茨。古语里头，荸和凫音相近，经过几次音变，凫茨也就成了今天的荸荠。听着玄乎，可许多研究都佐证了这种猜测，比方说清代段玉裁就直言：“今人谓之葧脐，即凫茈之转语。”语言学家郑张尚芳还指出，从“凫”到“荸”的音变，可能受到了江淮官话的影响。

不过，也有研究发现，荸荠的成长还有另一套版本。从方言来看，“荸荠”的前世或许叫“脖荠”，也就是肚脐的意思。本来这种圆乎乎胖墩墩的果实，和肚脐有些形似，古音里面，脖和荸正好是同音字，方言里头，“荠”的读音千差万别，可都和“脐”的发音沾点关系。所以，真相也可能是，大家拿“脖荠”这个名字称呼植物实在太过顺口，这俩字的字形和意义干脆直接发生变化，肉月旁成了草字头，荸荠就成了植物的专用名字。

总之，不管荸荠俩字再怎么难读，也是名正言顺的。相比起来，“马蹄”反而成了大家随口叫叫的昵称。

如果“荸荠”是生僻字在食材里的小试牛刀，那藏在各大奶茶店配料表里的“蒟蒻”（jǔ ruò）绝对算是大招。对奶茶爱好者来说，想要在丝滑的奶茶里添上这个配料，首先得攻破读音这一关。

魔芋果冻。摄影/blueplanetz，来源/图虫创意

毕竟，比起果冻、布丁或者仙草这样形状口感都颇为相似的甜点，蒟蒻多少显得冷漠而不近人情。但是，要拿布丁之类的名字“概而论之”，无异于把耄耋老人生生退化成稚嫩孩童。蒟蒻这个名字，几百年前就被盖章认定了。宋代唐慎微的《证类本草》有言：“蒻音弱。口味辛，寒，有毒。”郑樵在《通志》里头说得更明白：“蒟，其实曰蒟蒻，生于叶下，舆天南星班杖相似。其根生时可为糊黏，熟之可食。”《本草纲目》点出了蒟蒻的别名，鬼芋，吴其濬的《植物名实图考》更是一语道破天机，将其称为磨芋、由跋。照这条线索一捋，好几百年时间过去，蒟蒻也成了我们日常最熟悉不过的魔芋（磨芋）。不同的是，古时的蒟蒻扮演着药材角色，发挥着消肿、解毒的功效，到了现代，因为生蒟蒻的块茎带有毒，人们继而沿袭了先人们琢磨出的好法子——碾碎成粉再成胶，蒟蒻摇身一变成了Q弹滑嫩、征服一众甜口爱好者的甜品食材。如果，生僻字为名的食材恰好碰上生动通俗的小名，杀伤力成倍增加——食材的真实学名早就不知被食客们丢到哪个犄角旮旯了。这种苦，芫荽（yán sui）绝对能懂。别着急说压根不知道这种食材，红烧牛肉、红油鸡片、涮火锅，哪道大菜里不得搁上一点？因为芫荽有个小名，叫香菜。

芫荽——任劳任怨的香味点缀。摄影/陈家二少，来源/图虫创意

从芫荽到香菜，它到底经历了什么，可能还得靠李时珍为我们揭晓答案——荽，许氏《说文》作葰，云姜属，可以香口也。……张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。也就是说，芫荽是标准的外来户，原名胡荽，民间也叫蒝荽，是为了贴合它“茎柔叶细而根多须”的外貌神态，后来被民间误读成芫荽。至于香菜，这个小名也有由头，便是避讳——“石勒讳胡，故并、汾人呼胡荽为香荽”。到了现代，许是“荽”字过于拗口，就着“香荽”的台阶，也就简化成了通俗易懂的“香菜”。戏剧的是，在满街都是香菜拌牛肉、香菜肉圆的现代，四川等地区还保留着“盐须”一类的叫法，勉勉强强挽留了点香菜学名的味道。不知芫荽心里，能否好过些许？ 认识，还是没读准生僻字，不认识也就不认识了。更难受的是，把那些看起来认识的字读错，也是真的尴尬。比如，“馄饨”怎么读？hún dun？满大街好像都是这么叫。照正规的路子，馄饨，分别为hún tún，连读时“饨”字变调为轻声，便是hún tun。这种读音，同样也能追到吃食的出身上去。馄饨的得名说法挺多。最离奇的一种得属《幽兰居士东京梦华录卷之四》中记载的民间传说。相传汉朝时，北方匈奴部落有两个杀人如麻的首领，“浑氏屯氏”。这俩人无恶不作，百姓深恶痛绝，被惹急了，干脆想出个法子，用肉馅包成一种吃食，煮熟了，就当“食恶人之肉”，这种吃食的名称，也就成了影射“浑（hún）氏屯（tún）氏”的“馄饨”。但由于太过离奇取巧，这种说法饱受质疑。《唐语林校证卷八》给出另一种说法，馄饨源于混沌，一位上古天神。混沌之名大气、上台面，可就是多借几个胆子，敬奉鬼神的先人们也不敢说自己食用的是天上的神仙，如此，混沌的偏旁才发生了改变，成了大家碗里的“馄饨”。据考证，“沌”读作“混沌”时为“徒损切，音囤”，而与之形似的“饨”，徒浑切，音屯，“魂”韵，这么推理下来，hún tún俩字的读音都算是铁板钉钉。

好吃但不好读的馄饨。摄影/鲸尾视觉，来源/图虫创意

那满街上的hún dun又是从哪里冒出来的呢？学者得出结论，算是惯思维捣乱。据推测，饨对各位好吃嘴们来说确实有些陌生，但与它形似的“沌、炖、钝”都拿d当声母，“举一反三”下来，把馄饨读成hún dun，自然合乎“逻辑”了。难怪两广地区的老餮们别出心裁地想出“云吞”这个雅称，这下总不会读错。“馄饨”的字形也算少见，但即便是一碗香浓软稠的“芝麻糊”，也要铆足了劲给我们使绊子。就算是习惯了棒子糊糊（hú）的北方朋友，捧着这碗黑黝黝的小吃，也很难想到它的真实读音，却是芝麻糊（hù）。在《康熙字典》里头，还暂时找不到“芝麻糊”的用法，可在《新华字典》里头，芝麻糊就有了“真名分”。糊（hù），专指像粥一样的食物，面糊、辣椒糊也都是这个路子。

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