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(尼龙滤膜)-聚偏氟乙烯膜

海藻,酸钠,溶液(尼龙滤膜)-聚偏氟乙烯膜

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

尼龙滤膜（聚偏氟乙烯膜）

海藻是生长在海洋中的一类植物，依靠光合作用合成自身 所需的能量来合成有机物，我们通常说的海藻主要是指褐藻、 红藻、绿藻三大门海洋藻类的总称。

褐藻包括大型褐藻、马尾藻和墨角藻属等。在太平洋及南 极地区分布着巨藻属和海囊藻属，海带属在太平洋沿岸及不列 颠群岛都很丰富，在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻属常见， 墨角藻属大量分布在不列颠群岛潮间带。在我国，褐藻门在各 沿海均有分布，但属数的分布存在自北往南逐渐减少的现象。

红藻包括掌状红皮藻、紫菜、石花菜属、角叉菜属等。掌状红皮藻主要分布在北大西洋两岸，角叉菜属主要分布在大西洋 岩石海岸，紫菜主要分布在不列颠群岛、日本、韩国及我国沿海。石花菜属则是世界性的红藻，分布很广。在我国，红藻门属的数量在各沿海区域都有分布。

绿藻主要分布在淡水，在海水的阴湿处也有分布，仅占10% 。海水中的绿藻种类主要有石莼目、丝藻目、管藻目和管 枝藻目等。海洋中的绿藻主要分布在海洋沿岸，并附着在浅摊中的岩石上。海水的温度决定了海洋中绿藻的分布。淡水中的绿藻分布很广，不受水温的限制，世界各地均有分布。在我国绿藻门属数的分布呈自北向南递增的趋势。

随着人们对海藻需求量的增加，自然界生产的海藻不能满 足工业生产的需求，如今在我国及东南亚地区主要是靠人工养殖的方式满足工业的需求。我国沿海有大量的海藻养殖基地。海藻酸钠的提取主要以褐藻为原料。

二、海藻酸钠的简介

海藻酸钠是一种以海带、巨藻等褐藻为原料提取分离精制而成的多糖类生物高分子，为白色或淡黄色粉末。海藻酸钠是良好的食品添加剂。在美国，它被誉为“奇妙的食品添加剂”；在日本被誉为“长寿食品”。

三、理化性质

1、构成

海藻酸钠（C6H7O6Na)n主要由海藻酸的钠盐组成，由β-D-甘露糖醛酸(M单元）与α-L-古洛糖醛酸(G单元）依靠β-1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。2、

2、分子量

商品用海藻酸钠的分子量通常象多糖一样，比较分散。因此，一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。最常见的表达分子量的方式是数均分子量（Mn）和重均分子量（Mw）。

在多分散性分子群中，通常Mw>Mn。Mw/Mn的系数为分散性指数，海藻酸钠商品的指数经典范围为1.5～2.5。最常用的决定分子量的方法为建立在内在粘性和光散射测定基础上计算而出的。

3、分子式

分子式为 (C6H7NaO6）x，分子结构如下图：

4、pH值

海藻酸钠微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。单价阳离子的盐（如NaCl）在浓度高于0.5%时也会有类似的作用。海藻酸钠在1%的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

5、稳定性

海藻酸钠具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。干燥的海藻酸钠在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。海藻酸钠溶液在pH5～9时稳定。聚合度（DP）和分子量与海藻酸钠溶液的粘性直接相关，储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸钠去聚合的程度。高聚合度的海藻酸钠稳定性不及低聚合度的海藻酸钠。据报道海藻酸钠可经质子催化水解，该水解取决于时间、pH和温度。藻酸丙二醇酯溶液在室温下、pH3～4时稳定；pH小于2或大于6时，即使在室温下粘性也会很快降低。

三、主要特征

（一）海藻酸钠的特征

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成。海藻酸钠的水溶液具有较高的黏度，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。海藻酸钠是无毒食品，早在1938年就已被收入美国药典。海藻酸钠含有大量的—COO－，在水溶液中可表现出聚阴离子行为，具有一定的黏附性，可用作治疗黏膜组织的 药物载体。在酸性条件下，—COO－转变成—COOH，电离度降低，海藻酸钠的亲水性降低，分子链收缩，pH值增加时，—COOH基团不断地解离，海藻酸钠的亲水性增加，分子链伸展。因此，海藻酸钠具有明显的pH敏感性。海藻酸钠可以在极其温和的条件下快速形成凝胶，当有Ca2+、Sr2+等阳离子存在时，G单元上的Na+与二价阳离子发生离子交换反应，G单元堆积形成交联网络结构，从而形成水凝胶。海藻酸钠形成凝胶的条件温和，这可以避免敏感性药物、蛋白质、细胞和酶等活性物质的失活。由于这些优良的特性，海藻酸钠已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。

（二）海藻酸钠的优势

海藻酸钠作为饮料和乳品的增稠剂，在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。可以大大提高海藻酸钠的黏度。

海藻酸钠是冰激凌等冷饮的高档稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙（冰晶生长），不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象；同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1-3%，国外添加量为5-10%。

海藻酸钠作为乳制品及饮料的稳定剂，稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。

四、海藻酸钠的来源

海藻酸钠主要来源于褐藻门，如海带属、巨藻属、马尾藻属 等，主要存在于海藻细胞的细胞基质和细胞壁［8］，并赋予细胞 一定的力学性能。Myklestad 研究发现在细胞中的海藻酸主

要是以海藻酸钙的形式存在，也有部分以海藻酸镁、海藻酸钾 及海藻酸钠的形式存在。经研究发现不同类型的海藻中，海藻

酸的分子量不同，含量也不同，海藻酸在海藻细胞中的含量

大约为干重的 20% 左右，其含量随季节的改变而变化。

四、海藻酸钠的提取

（一）提取原理

在 19 世纪后期，英国化学家就对褐色海藻中的提取物进 行研究，发现提取物具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。 海藻酸( Alg) 提取的目的是将不溶性钙和镁盐转化为可溶性海 藻酸钠( NaAlg) 。如果用碳酸钠消化原料，则是利用离子交换 将海藻酸钙转化为海藻酸钠。反应式为:

Ca( Alg) 2 + 2Na + →2NaAlg + Ca2 +

如果用酸预处理原料，再用碳酸钠消化时，则反应式为:

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