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(晚饭做什么饭简单好吃)-晚饭不知道吃什么家常菜
豆腐,放入,料酒(晚饭做什么饭简单好吃)-晚饭不知道吃什么家常菜
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1、里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅。
豆角炒肉丝
材料:里脊肉,豆角,大蒜,食用油,酱油,淀粉,盐,老抽
做法
1、豆角洗净切好,里脊肉切丝,切蒜蓉。
2、肉丝倒入酱油,淀粉,食用油,拌匀腌制。
3、热锅温热,倒肉丝,滑炒至肉丝变色盛出。
4、蒜蓉爆香,倒入豆角,加盐,放点开水。
5、豆角变软,倒入肉丝,一匀老抽,出锅。
红烧羊肉
食材: 羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子3个、啤酒一瓶、青蒜10克;
做法:
1、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用;
2、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下;
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;
4、慢慢加入小半碗料酒,继续。
酸辣藕丁
食材:藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个 青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g
做法:
1、藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉
2、水开放入藕丁焯水1分钟,藕丁捞出到冷水中
3、白醋、糖、盐、老抽调匀
4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段
5、锅里放入油小火爆香干辣椒
6、放入藕丁炒半分钟,放上料汁炒匀
7、放入香葱、青红椒炒半分钟
8、加入水淀粉炒匀就可以了
宫保鸡丁
主料:
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油、醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
制作方法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
9、加入芡汁炒匀。
10、加入炒香的花生米炒匀即可。
清蒸鸡蛋羹
原料:鸡蛋、盐、小葱、海鲜酱油、香油
制作方法:
1。鸡蛋两个磕入碗。
2。用筷子打散,加适量盐,继续打匀。
3。用漏勺过滤掉打出的泡沫。
4。在鸡蛋液中加入温水调匀,蛋液与温水的比例为1:1。5
5。在碗里刷薄薄一层香油。
6。倒入蛋液盖上保鲜膜,蒸锅加水烧开后放入,中火蒸10分钟。
7。小葱洗净,切成细末。
8。取出,加少量海鲜酱油提味,撒上葱末,滴几滴香油即可。
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