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(中医药膳与食疗)-中医食疗药膳方剂大全

食品,食之,方法(中医药膳与食疗)-中医食疗药膳方剂大全

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

　　鹿肾羹

　　〔食品〕鹿肾一对，去脂膜切。

　　〔主疗〕肾虚、耳聋。

　　〔方法〕于豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。

　　羊肉羹

　　〔食品〕羊肉半斤细切；萝卜一个，切作片；草果一钱，陈皮一钱去白，良姜一钱，荜茇一钱，胡椒一钱，蒸白三茎。

　　〔主疗〕肾虚衰弱，腰脚无力。

　　〔方法〕以上诸药水熬成汁，入盐、酱，熬汤下面 子，作羹食之，将汤澄清作粥食之亦可。

　　鹿蹄汤

　　〔食品〕鹿蹄四只，陈皮二钱、草果二钱。

　　〔主疗〕诸风虚，腰脚疼痛，不能践地。

　　〔方法〕以上诸药煮令烂熟，取肉，入五味，空腹食之。

　　鹿角酒

　　〔食品〕鹿角新者长二、三寸，烧令赤，〔主疗〕卒患腰痛，暂转不得。

　　〔方法〕以上件内酒中，浸二宿，空心饮之，立效。

　　黑牛髓煎

　　〔食品〕黑牛髓半斤，生地黄汁半斤，白沙蜜半斤，炼去蜡。

　　〔主疗〕肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。

　　〔方法〕以上三味，和匀，蒸成膏，空心酒调服之。

　　狐肉汤

　　〔食品〕狐肉五斤，汤洗净，草果五个，缩砂二钱，葱一握，陈皮一钱，去白，良姜二钱，哈昔泥一钱，即阿魏。

　　〔主疗〕虚弱，五脏邪气。

　　〔方法〕以上诸药，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋五味，调和匀，空心食之。

　　乌鸡汤

　　〔食品〕乌雄鸡一只，洗净，切作块子。陈皮一钱，去白，良姜一钱，胡椒二钱，草果二个。

　　〔主疗〕虚弱劳伤，心腹邪气。

　　〔方法〕以上诸药以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。

　　醍醐酒

　　〔食品〕醍醐一盏〔主疗〕治虚弱，去风湿。

　　〔方法〕以酒一杯，和匀，温饮之，效验。

　　山药

　　〔食品〕羊骨五、七块带肉，萝卜一枚，切作大片，葱白一茎，草果五个，陈皮一钱，去白，良姜一钱，胡椒二钱，缩砂二钱，山药二斤。

　　〔主疗〕诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。

　　〔方法〕以上诸件同煮取汁，澄清，滤去粗。面二斤，山药二斤，煮熟研泥，搜面作，入五味，空腹食之。

　　山药粥

　　〔食品〕羊肉一斤，去脂膜，烂煮，熟，研泥。山药一个，煮熟，研泥。

　　〔主疗〕虚劳、骨蒸、久冷。

　　〔方法〕肉汤内下米三合，煮粥，空腹食之。

　　牛肉脯

　　〔食品〕牛肉五斤，去脂膜，切作大片；胡椒五钱；荜茇五钱；陈皮二钱，去白；草果二钱；缩砂二钱；良姜二钱。

　　〔主疗〕脾胃久冷，不思饮食。

　　〔方法〕上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出，焙干作脯，任意食之。

　　鸡头粉羹（原书作“鸡头羹粉”今据文义改）

　　〔食品〕鸡头、磨成粉；羊脊骨一副，带肉熬，取汁。

　　〔主疗〕湿痹、腰膝痛，除暴疾，益精气，强心志，耳目聪明。

　　〔方法〕以上各件用生姜汁一合，入五味调和，空心食之。

　　鲫鱼羹

　　〔食品〕大鲫鱼二斤，大蒜两块，胡椒二钱，小椒二钱，陈皮二钱，缩砂二钱，荜茇二钱。

　　〔主疗〕脾胃虚弱，泄痢久不瘥者食之立效。

　　〔方法〕以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

　　炙黄鸡

　　〔食品〕黄雌鸡，只净。

　　〔主疗〕脾胃虚弱，下痢。

　　〔方法〕以盐、酱、醋、茴香、小椒末，同拌匀，刷鸡上，令炭火炙，干焦，空腹食之。

　　牛子煎荜茇法

　　〔食品〕牛，荜茇。

　　〔主疗〕贞观中，太宗苦于痢疾，众医不效，问左右能治愈者当重赏，时有术士进此方，用牛子蒸荜茇，服之立瘥。

　　肉羹

　　〔食品〕肉一斤细切，葱一握、草果三个。

　　〔主疗〕水肿、浮气腹胀，小便涩少。

　　〔方法〕用小椒、豆豉同煮烂熟，入粳米一合作羹，五味调匀，空腹食之。

　　黄雌鸡

　　〔食品〕黄雌鸡一只，净，草果二钱，赤小豆一升。

　　〔主疗〕腹中水癖水肿。

　　〔方法〕同煮熟，空心食之。

　　青鸭羹

　　〔食品〕青头鸭，一只退净，草果五个。

　　〔主疗〕十肿水病不瘥。

　　〔方法〕用赤小豆半升，入鸭腹内，煮熟，五味调，空心食。

　　野鸡羹

　　〔食品〕野鸡一只净。

　　〔主疗〕消渴、口干、小便频数。

　　〔方法〕入五味，如常法作羹食之。

　　鹁鸽羹

　　〔食品〕白鹁鸽一只，切作大片。

　　〔主疗〕消渴、饮水无度。

　　〔方法〕用土苏一同煮熟，空腹食之。

　　鸡子黄

　　〔食品〕鸡子黄一枚，生用。

　　〔主疗〕小便不通。

　　〔方法〕上件服之，不过三服，熟亦可食。

　　鲤鱼汤

　　〔食品〕大鲤鱼一头，赤小豆一合，陈皮二钱去白，小椒二钱，草果二钱。

　　〔主疗〕消渴、水肿、黄胆、脚气。

　　〔方法〕以上件入五味，调和匀，煮熟，空腹食之。

　　驴头羹

　　〔食品〕乌驴头一枚、洗净，胡椒二钱，草果二钱。

　　〔主疗〕中风、头眩，手足无力，筋骨烦痛，言语蹇涩。

　　驴肉汤

　　〔食品〕乌驴肉，不以多少，切。

　　〔主疗〕治风狂、忧愁不乐，安心气。

　　〔方法〕于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。

　　狐肉羹

　　〔食品〕狐肉，不以多少，及五脏。

　　〔主疗〕惊风、癫痫、神情恍惚、言语错谬，歌笑无度。

　　〔方法〕如常法，入五味，煮令烂熟，空心食之。

　　熊肉羹

　　〔食品〕熊肉一斤。

　　〔主疗〕诸风脚气、痹痛不仁、五缓筋急。

　　〔方法〕于豆豉中八五味，葱、酱、煮熟，空腹食之。

　　乌鸡酒

　　〔食品〕乌雌鸡一只，洗净，去肠肚。

　　〔主疗〕治中风背强，舌直不得语，目睛不转，烦热。

　　〔方法〕以酒五升，煮取酒二升，去滓，分作三服，相继服之，汁尽无时，熬葱白、生姜粥投之，盖覆取汗。

　　羊肚羹

　　〔食品〕羊肚一枚、洗净，粳米二合，葱白数茎，豉半合，蜀椒去目闭口者，炒出汗，三十粒，生姜二钱半，细切。

　　〔主疗〕诸中风。

　　〔方法〕以上六味，拌匀，入羊肚内，烂煮熟，五味调和，空心食之。

　　乌驴皮汤

　　〔食品〕乌驴皮一张，洗净。

　　〔主疗〕中风，手足不遂，骨节烦疼，心燥，口眼面目 斜。

　　〔方法〕蒸熟，细切如条，于豉汁中入五味，调和匀，煮过，空心食之。

　　羊头脍

　　〔食品〕白羊头一枚，洗净。

　　〔主疗〕中风头眩，羸瘦，手足无力。

　　〔方法〕蒸令烂熟，细切，以五味汁调和脍，空腹食之。

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