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上清饮(上上清饮)
凉茶,加多,时代上清饮(上上清饮)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
很多朋友想了解关于上清饮的一些资料信息,下面是小编整理的与上清饮相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
作者:时代财经 武佩璇 幸雯雯
沉寂多时的凉茶行业最近又热闹了一场。
一边是加多宝6月24日发布公告称,最高人民法院驳回广药集团关于“怕上火就喝xxx”系列广告语的再审申请,这意味着,加多宝可以继续使用该广告语。不知加多宝与王老吉这对已经互撕十年的行业巨头能消停多久。
另一边,广州番禺区警方近日查处了11家非法添加西药成分的凉茶店,其中大多是私人小作坊。向来打着“传统”旗号的线下凉茶店暴露出乱象丛生的一面。
拥有悠久历史的岭南特色凉茶,在功效与口味难两全、新式茶饮店抢食的双重打击下,到底凉没凉?
传统凉茶店。图片来源:图虫创意
私人作坊集体遭“严打”“你把舌头伸出来我看看?”
对时代财经记者的舌头匆匆扫了一眼后,凉茶铺老板娘熟练地说道:“你湿气太重了,要喝除湿的才行,我建议你连喝两天,不然没有用的。”
在岭南地区,没有人能逃过所谓“湿气”的攻击。说这话最多的,除了中医,大概就是卖凉茶的人了。
岭南地区气候炎热潮湿,根据中医理论,当地人身体中多有“湿气”。根据各种医学典籍和常年医治疾病的经验,当地医生逐渐总结出一些常用的中药配方,而用这些配方熬制出的汤药,就被称为“凉茶”。
所以凉茶既不凉,也不是茶,它其实是中药的一种。
据行业公开数据统计,2018年中国凉茶行业市场规模约为470亿元。食品产业分析师朱丹蓬日前在接受时代财经采访时表示,近几年凉茶市场发展放缓,目前市场规模依然维持在400亿元左右。
如今市面上比较常见的凉茶是王老吉、加多宝等这类功能饮料,它们占据了凉茶市场的半壁江山,另一半,则属于岭南地区遍布街头巷尾的凉茶铺。
在2006年5月28日,广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录,此后,罐装凉茶饮料的销量一度超过了可口可乐。
而对于岭南当地人来说,相比起罐装凉茶饮料,他们认为街边凉茶铺中售卖的才是正宗凉茶——毕竟跟这些中药味十足的凉茶比起来,王老吉们更像糖水。
但是,传统的凉茶铺屡次爆出添加西药的丑闻。
最近,广州番禺区警方又查处了钟村镇诚诚凉茶店、利来凉茶店、广和堂凉茶店等在内的11家非法添加西药的私人作坊式凉茶店。
饮料行业专家陈玮7月2日向时代财经透露,私人凉茶小店添加一些西药由来已久,“这算是行业潜规则了,因为加了消炎药之后效果确实比较好,真要讲到治病,凉茶疗效肯定不如西药。”
7月7日,时代财经在广州番禺区沙头新村一家名为百福堂的凉茶店走访时,店员主动宣称自家凉茶未添加西药成分。“我们这个品牌十几年了,都在店里现煲,凉茶如果五、六个小时卖不完,就会倒掉。”
该店员称,番禺区药监局查得很严,大概一个季度就会查一次,现在开张的凉茶店都是合规的。
时代财经注意到,在这家凉茶店发黄的墙壁上,贴着一张“番禺区凉茶经营单位守法经营承诺书”。墙上还挂着一块宣传横条——“本凉茶采用纯正中草_煎熬”。店员称,是药监局检查时抠掉了“药”字,“他们(药监局)说不能写‘药’字。”
百福堂凉茶店内所贴标语。图片来源:时代财经 摄
店员告诉时代财经,疫情态势好转后的生意比较好,但受最近“西药事件”影响,生意又有回落。
时代财经在沙头见到的最年轻的凉茶店名叫“本草堂”,开店仅三个月。店员表示,店里生意还不错。“在市场卖菜的人开工之前会来我这里喝一杯凉茶。等到下班或周末,来帮衬的年轻人更多。有一个女客人天天都来买五花茶,买一杯喝完还会打包一杯带走。还有一个男生也天天来喝清热泻火茶。”
本草堂的凉茶价格从3块到11块不等,除了凉茶还有钵仔膏、龟苓膏、绿豆沙等食品,并且提供外卖服务。
“我们的药不是冲剂,都是自己煲,也不会放西药,不怕人来查。我早上六点就到店里开始煲了,你看,药渣还在那儿呢。”本草堂的店员指了指门口一个塑料桶,里面装满了药渣。
虽然凉茶店都在宣传功效和品质,但对于实际疗效,却没有人敢真正打包票。
在广州从事中医的廖元(化名)7月2日对时代财经称:“凉茶作为一种中药,它有一定的功效,但因人而异,建议在专业人士的指导下饮用。毕竟如今因为饮食习惯和生活环境的改变,人们的体质已经跟以前不一样了。虽然岭南地区多湿热,但经常喝很可能会导致体质失衡。”
盛况不再“我们是正规的凉茶品牌,绝对不会做这种事!”
7月1日晚间,在聊到这次的西药添加事件时,佛山蔡瑞满创春园(下称“创春园”)在番禺市桥分店的老板娘琪姐这样告诉时代财经。
琪姐称,作为一家连锁凉茶店品牌,创春园有统一的配方,厂家会配好每一剂凉茶所需的中草药,打包好送到店里,由店员在店里现煲。
琪姐对时代财经说,“店里大部分凉茶都需要客人提前预定,但像‘祛湿茶’、‘清热解毒茶’这种比较多人买的凉茶,我会多准备一两剂,给有需求但没预订的客人。”此外,琪姐说,她需要“定期去佛山培训基础的中医知识”,以便客人买凉茶时能“对症下药”。
时代财经注意到,创春园的凉茶价格不便宜,从16元到93元不等,其中最贵的是养护女卵巢的“玉竹佛手”,一个月的疗程需要2080元。
琪姐很看好自己凉茶生意的前景,她认为“很多人有一些小病小痛,不想去医院,宁愿选择来喝一杯凉茶。”
时代财经在采访中发现,很多凉茶连锁店都像琪姐一样对自己投身的行业充满信心。
驻守在广州最繁华的天河商圈里已有数年的黎恩凉茶,并未被附近接二连三冒出来的网红茶饮店逼退。黎恩凉茶的老板娘觉得自家的凉茶不可替代。“来我这里的都是年轻人,每天中午天最热的时候不买可乐,反倒要过来喝杯凉茶。”
黎恩凉茶门前的年轻人来来往往。老板娘相信她的凉茶能留住这些时髦的顾客。
据她介绍,店里的凉茶都是从品牌方进的货,有统一配方,进货到店里简单进行加热便可。
黎恩凉茶门店。图片来源:时代财经 摄
当街熬制凉茶的时代正在慢慢过去。
同为连锁加盟店的徐其修凉茶,其市场部负责人2日接受时代财经采访时表示,徐其修也曾提供配方让店家自己熬制,但因为熬制过程中个人习惯差异大,导致凉茶品质不一,后来便统一在工厂加工,做成固体颗粒饮料和冲泡茶,这样店家进货后经过简单操作就可以售卖。
这位负责人同样对凉茶市场信心十足。他认为,在后疫情时代,人们对中药的认可度越来越高,大家对健康的重视会让凉茶市场重新活跃起来,“如今国货正当红,凉茶作为中国的一种传统文化,一定能得到更好的发展。”
在谈到凉茶店该不该转型时,该负责人反问道,“这个市场这么好,为什么要转型?”
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