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怎么才能获得专业领域的优质回答？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么才能获得专业领域的优质回答？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

努力学习达到专业领域的高标准要求，美食能做到巷子不怕酒深，你把店开到深山老林都有食客来吃就是对你在美食领域的认可[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

做什么行业都好，你只懂得理论没有实操经验你都做不出好的效果出来。像美食领域你就算现场着人做菜，你不动手亲自做你都领悟不到做菜的决窍和心得。昨天白天写了一点没写完晚上半夜被外界异声吵醒，突然灵感就来了想到了水，有的水入口过喉清甜爽口有的涩口有的平淡无味，同样的水也会随温度变化而口感不同，冷藏温度适度的水过喉爽口常温时口感又不同，又如煮过的水和生水比味道上也会不同，而且会随着煮水的器皿变化而有所不同，也会随南北和外界温度不同而不同，同样的冰水在北方感觉特别冷是刺骨的冷，就是因为南北土质和温度造成的感觉吧，我有一次感冒打点滴喝水过喉是苦的刚好时那段时间又变成甜的了再后来又变成平时的感觉了。

讲完水就想起了读书时语文老师教学生写作文怎样用散发性思维去写作，就联想到也是液体的生抽，说到生抽在很多复合调味汁的配方要用生抽，这生抽有头抽二抽三抽，要辨别质量就要懂得氨基酸态氮的含量意思了，一般来说它含量越高咸鲜味越浓，那你接收调味汁有要用生抽的配方时就必需搞清楚要用哪一级别的生抽了，而且各个厂家的制作工艺也会有所不同，有后用传统生晒发酵酿造有的用室内控温发酵酿造，有的用配制出来的，所以味道也会有差别，再说酿造生抽的主要原料黄豆也会随产地不同而使味道略有不同，如现在不进口美国大豆而进口巴西或俄罗斯等国的黄豆。说到黄豆又想到豆浆，做豆浆也会随着黄豆产地和新陈而决定出浆率（即豆浆的浓度），煮豆浆时要经常搅动否则很易烧焦锅底刚溢起来时是虚滚如果此时停火豆浆就会有豆腥味没有豆浆的清香味应再小火煮透。说到新陈又想到拉肠粉用到的陈米，做肠粉最好就是用陈米或上季老米，说到肠粉又想到油条，在寒冷的北方油条放很久都不会回软，而南方很快就不酥脆了，原因是北方的空气由于寒冷抽干了水份变得干燥了，而南方的温度较高空气相对湿度大，油条吸收水份多就很快回软了。说到湿度又联想到以前用芥兰遇到的问题，那时是高温高湿的天气，一个纸箱装了十几斤左右可能是用了防腐剂冷藏过的，下雨淋到水早上还很靓到中午叶子就全烂了。说到芥兰又想起我隔壁村在半山腰上，没有小溪只有井水，可能由于地势较高和土质水质不同，那里种出来的芥菜特别嫩甜，特别是冬天打过霜（就是干冻天）的芥菜特别嫩甜无渣。说到防腐剂又想到有一次进口的冻肉原料，随便飞水煮一下就烂了，但是它不臭，后来检查分析剩下的生的原料，用手摸时感觉比以前的原料滑手，再咨询供货商才明白导致易烂的原因就是防腐剂大多了，这现象我做了这么久第一次遇到，如果你不遇到这样的情况就不会知道冻肉类要加防腐剂的，虽然这样的产品失误率很低但是经历得多还是会有时遇上，这就是实操过程中得到的经验，在书上找不到的所以没有实操是写不出优质的专业文章的，有经验就能触类旁通想到很多专业的知识点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这正是，本人苦思的关键问题之一，我觉得首先需要具备专业的技能，独特的眼光，其次应该要多磨多练吧！




回答于 2019-09-11 08:43:50

只有去尝试才能知道，空口说白话是没有用的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，获得认可我想应该是认真与专业吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

有本事有技术。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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