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一旦疫情警报解除，全国的餐饮行业会不会还象以前一样火爆？

疫情,餐饮,火锅一旦疫情警报解除，全国的餐饮行业会不会还象以前一样火爆？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

一旦疫情警报解除，全国的餐饮行业会不会还象以前一样火爆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会，疫情阴影会持续相当长一段時间，谁也不愿当冤大头。

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗说民已食为天。难道说人还不吃饭吗？当然吃野味的会很少了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

民以食为天，不管到了什么时候，餐饮业始终是一个比较活跃的行业。人们在经历了重大的公共卫生事件后，或许会对餐饮消费。有一个重新的认识或者升级，有一个消费增长过渡期这个是肯定的。

对与餐饮业前所未有的困难

首先这一次的疫情相比17年前的非典可能不太一样，涉及的面比较广，从目前来看持续的时间还不好预测。钟南山院士昨天在新闻发布的时候，说希望四月份疫情能够结束。

是咬牙坚持还是尽快止损

也就说我们的餐饮企业，必须熬过三个月。这三个月的房租怎么办？人工工资怎么？年前采购的大量的库存怎么办？资金流已经没有了怎么办？不说三个月啊，很餐饮火锅一个月都撑不过。那么是咬牙坚持还是尽快止损？

新冠疫情没有到来之前，很多的餐饮企业就已经经营很困难，大家本来想趁着过年期间，能够赚一点钱，于是备了大量的库存原料。没有想到的是不仅钱没有赚到，还加速了餐厅倒闭，也就是说这次情况来得太突然，很多的餐饮火锅企业想咬牙坚持都已经咬不住了。

餐饮行业还有多少存活率

在这次新冠疫情期间，倒闭最快的餐饮 主要以中型餐饮火锅，资金流短缺的大型连锁餐饮。比较能够抗风险的还是一些小餐饮火锅店，本身房租压力人工成本就不是很大。

据很多专业人士初步分析，疫情结束估计有百分之50到60的餐饮企业将倒闭，如果是政府出台相关的扶持政策，减免房租等固定成本，想必这个数字会有所下降。

疫情后餐饮行业还会不会和以前一样火爆， 哪些餐饮类别反弹速度比较快

二三线城市的中大型餐饮火锅，要恢复到疫情前，可能还要需要一个过渡的时间， 这几个月很多人待在家里面是没有收入的，再加上疫情期间菜价居高不下，不光是餐饮业面临的一部分倒闭，很多人也面临着失业。

中大型的餐饮企业需要恢复原来的生意，可能需要最少3月多则6个月时间， 通过在以往非典后的餐饮恢复情况来看， 在这一次新冠疫情过后反弹最快是一些小餐饮，比如麻辣烫，冒菜，串串香火锅，还有就是成本比较低的鱼火锅，鸡公煲，钵钵鸡这些小型的餐饮类型。

总结

这一次疫情过后的餐饮大洗牌将会涌现出许多的，外卖餐饮， 无人配送，外卖定制，单人小火锅，包括很多的蔬菜水果灯将实现外送，甚至无人配送，无人售卖机等等，同时必将推动一次新的技术变革，5G ，AI人工智能等将得到加速的一个发展。

@蜀八爷巫建 @巫汐直

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为会，只要疫情全面解除，社会生活恢复正常，餐饮行业会很快复苏，并进入新的高速发展时期。

会优胜劣汰，在全体停摆的时间里，不能营业，也就没有了以往每天的流水，但是房租、工资这些还得负担，能够挺住的一定是资金有积累、员工队伍凝聚力强、和业主议价能力强的餐企。恢复营业后，这些企业也会在最短的时间里恢复生机。

会优化模式，促进餐企是运营模式创新，大家就会考虑，怎么样用人更少、流程更合理、平效更高？怎么样提升管理？什么样的出品和服务，更加迎合市场，吸引顾客？

这会是行业整体的提升，对未来的行业运营会有极大的促进。

会提高服务水平，服务水平和管理水平挂钩，一旦恢复营业，恐怕劫后余生的餐企，需要认真思考自己和顾客的关系，为顾客提供满意的服务，提升整体的管理水平和服务水平，是未来餐企竞争的焦点，恢复营业后，在这方面做的好的企业，会迅速得到广大顾客的认可和回馈。

总之，在大家经历过这场停摆之后，无论是顾客还是餐饮行业，都会有不同的改变，适应这种变化的餐饮，将很快迎来第一波爆发的客流，大家已经在家里呆的太久了，很久没出去花钱恐怕也手痒了吧。经过此次疫情，餐厅的卫生和消毒意识只会更强，只要疫情全面接触，就会是非常安全的。