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买的荷叶鸡怎么吃？

荷叶,步骤,酱料买的荷叶鸡怎么吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

买的荷叶鸡怎么吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于这个荷叶鸡把荷叶和鸡放到锅里面煮上40分钟。把荷叶拿出来，你会闻到特别荷叶那个清香味好像回到童年的时光。

回答于 2019-09-11 08:43:50

扒开荷叶手撕或者斩了吃，最好蒸一下

希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的荷叶鸡手撕一下， 挑个蘸料 小米椒 蒜 辣椒粉 孜然粉 十三香 白芝麻 香菜 香葱 干碟最好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜品特色

荷叶鸡是江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

做法

做法一

荷叶鸡正在加载荷叶鸡

食材准备

主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克

配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克

制作步骤

1、将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面；

2、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂；

3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

做法二

荷叶鸡正在加载荷叶鸡

食材准备

主料：嫩母鸡一只（重约750克）。

辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（实耗油100克）。

制作步骤

1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。

3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。

5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。




回答于 2019-09-11 08:43:50

首先买的荷叶鸡肯定是熟得做好口味的，我们称之为原味，怎么吃看自己的口味

想吃原味，那就用锡纸（荷叶）包住荷叶鸡，放在锅里蒸上半个小时左右，取出切块，装盘，撒点葱花点綴一下

想吃的有仪式感，那就准备酱料，小米椒切成沫，大蒜头切成蒜泥，生抽，鸡精，适量盐，陈醋调成酱料，沾着酱料吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

一直都很想吃荷叶鸡的说~可是却一直买不到新鲜的荷叶，估计是没到夏季吧，而且我们市区里也真的很少有看见买新鲜的荷叶，就算是在菜场里也一样额。但是有一次去超市的时候，正好看见有买干的荷叶，纠结了半夜还是买了一包回来试试看，想着应该也能做的吧~

主料2种

干荷叶

1张

童子鸡

1000g

辅料7种

老抽 适量盐 适量鸡精 适量生姜 适量香菇 6朵糯米 70g牙签 6根

烹饪步骤10步

步骤1

把童子鸡的内外部都洗净

步骤2

加入适量的生姜片进鸡里

步骤3

把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右

步骤4

把香菇塞进鸡的肚子里

步骤5

把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里

步骤6

用牙签把鸡的肚子给扎起来

步骤7

剪去牙签的两个尖尖头

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