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鳗鱼和什么搭配好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鳗鱼和什么搭配好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鳗鱼和白米饭最搭配

回答于 2019-09-11 08:43:50

鳗鱼和梅干菜搭配做特别好吃，做法也很简单。先把鳗鱼杀好切成一段段连着不要全部切断，放大一点的盘子里撒上少许盐，鳗鱼上面铺上梅干菜，这个梅干菜提前用水稍微浸泡一会，放绍兴老酒姜片上蒸锅蒸一个小时就可以。这道菜的特点是鳗鱼的油腻，梅干菜来中和一下，就不会腻口，这一盘鳗鱼蒸梅干菜我家是过年招待客人的必须菜肴，营养又美味，招待客人也上档次。






回答于 2019-09-11 08:43:50

鳗鱼和蒜苔一起炒好吃有营养，有消炎杀菌、补血益气、健脾养胃、增强免疫力的功效。

具体制作方法

1.将鳗鱼清洗干净，用流动的清水冲后倒入少许白米醋

2、沸水中焯一下去去异味

3、蒜苔和红椒洗净切段备用

4、焯过水的鳗鱼用生抽，料酒和淀粉腌制一会

5、锅烧热放油后放入红椒干，然后再倒入腌好的鳗鱼快炒

7.鳗鱼炒至七成熟后倒入蒜苔和红椒翻炒

8.出锅前加少许食盐调味即可




回答于 2019-09-11 08:43:50

鳗鱼一般配合米饭：鳗鱼饭；

或者单独成菜：烤鳗鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火鸡面，或者米饭特别香

回答于 2019-09-11 08:43:50

【鳗鱼和什么搭配好吃】

鳗鱼是鱼类中较为另类的一种生物，鳗鱼无鲮，体表光滑，身体狭长，皮呈青白色，有水蛇的样貌，因此也得名“蛇鱼”、“白鳗”、“青鳗”等。鳗鱼样貌平凡不起眼，却有着丰富的优质蛋白，以及各种人体必需的氨基酸，被称之为“水中人参”。平时我们见到的鳗鱼，有河鳗与海鳗两种，顾名思义，河鳗就是生长在河里的鳗，海鳗则是生长在海里的鳗。从小到大，我都是吃的海里的鳗鱼，鳗鱼有大有小，品种也不在少数，单是我吃过的鳗鱼，就不止有两三种了。

（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）

鳗鱼好吃，但前提是要懂得怎么吃。内陆人吃鳗鱼，和海边人还是有很大不同的。例如我们潮汕这边吃鳗鱼就会有自己的特色。平时我们家做鳗鱼，一般都会把鳗鱼切成小段来安排，最喜欢的一个做法是加点菜脯一起焖。所谓菜脯也就是腌制晒干的萝卜干，在潮汕，用菜脯来烹饪鳗鱼是绝配，我们这每家每户都喜欢。如果你要问我：鳗鱼和什么搭配好吃？我会推荐你试试这个。

【潮汕鳗鱼焖菜脯】

——烹饪入料——

鳗鱼，菜脯（萝卜干），蒜片，食用油，酱油

——具体做法——

1. 将鳗鱼杀洗干净，切成均匀的小段，再一次洗净血水后沥干；

2. 将菜脯清洗一下，切成均匀的薄片，再准备多一点蒜片备用；

3. 热锅注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鳗鱼；

4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型，再加少量酱油翻炒上色；

5. 最后加入少许清水，加盖焖煮至收汁即可。

——烹饪妙招——

鳗鱼焖菜脯，用任何一种鳗鱼来做都可以，不过为了取得更好的口感，建议选择刺少、肥大的鳗鱼，而菜脯的话，根据各家腌制入料的不同，可能做出来也会有不同的味道，例如潮汕这边，腌制菜脯会喜欢加点沙茶，那么用这样的菜脯做出来的鳗鱼就会带有一些沙茶的香味了。

结语

不知道鳗鱼这样的做法，可符合你的口味呢？我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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