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有什么凉菜制作简单又美味，适合过年来客人吃的吗？

黄瓜,放入,切成有什么凉菜制作简单又美味，适合过年来客人吃的吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有什么凉菜制作简单又美味，适合过年来客人吃的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

【1】准备食材

首先我们准备好制作凉拌黄瓜的主要食材：黄瓜，我们选黄瓜的时候选择一些细长的黄瓜，因为黄瓜太粗的话吃起来口感不太好，大蒜，老干妈辣酱，干辣椒，食盐，白糖，生抽。

【2】制作步骤

首先我们准备一盆清水把黄瓜放进去，仔细清洗干净，去除表面的脏物和颗粒状，至于要不要对黄瓜进行刮皮处理，看大家的喜好，一般来说我不会把黄瓜去皮，我们用刀背把黄瓜拍一下，然后切成长条状，放入盘子中备用。然后我们把准备好的大蒜剥掉皮，然后切成蒜末，准备一个干净的碗，蒜末放入碗中，再向碗中加入一勺老干妈辣酱，如果特别喜欢吃辣的还可以放入一些干辣椒，另外准备一个干净的碗里面加入适量的食盐，白糖，生抽，香醋，适量的水，然后均匀搅拌制成调料汁。

起锅烧油，油热之后我们，蒜末和老干妈酱一起放入锅中均匀的翻炒，炒出香味和红油之后，就可以关火了。

我们把刚才调好的料汁均匀的淋到黄瓜之上，然后把炒好的热油泼到黄瓜上面，好吃美味的凉拌黄瓜就做成了。

一般来说我都是用这个方法来做凉拌黄瓜的，做出来非常的好吃，如果你不喜欢吃辣的话，就不要放干辣椒，放一些老干妈辣酱就行了，吃起来不辣而且非常美味，用这种方法不只可以调黄瓜，还可以调其他的凉菜，比如说土豆丝等等，大家回家都可以去尝试一下。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我有几款凉菜制作的方法，简单又美味。

【凉拌苦菊】

原料，新鲜苦菊一小颗，炸馓子50克，准备蒜泥一小碟。

做法：新鲜的苦菊洗干净，把它切成一段一段的，放入盘中，然后将馓子掰成一段一段的，也放在盘中，最后将蒜泥淋在上面，放入味精少许，盐、味极鲜，搅拌均匀即可食用。

【麻汁蘑菇】

原料，麻汁，新鲜的蘑菇，各种调味品。

做法，新鲜的蘑菇洗干净，然后焯水，控干后使用。把麻汁用凉开水搅拌均匀，加入盐，鸡精。把蘑菇撕成碎片，最后把麻汁淋在上面即可，搅拌后即可食用。

【蜂蜜拌西红柿和黄瓜】

原料，西红柿两个，黄瓜一个，蜂蜜100克。

做法：西红柿和黄瓜洗干净，西红柿和黄瓜都是斜刀切开，放入盘中，然后将蜂蜜倒入，搅拌均匀即可食用，特点是清脆爽口，营养价值高，很开胃的，一道凉菜。

【凉拌茄子】

原料，茄子一个，蒜泥。

将茄子上锅蒸熟，然后用手撕开，放入盘中，姜蒜泥放入麻汁，放入味极鲜，鸡精，醋，盐。拌均匀，方可食用。茄子含铁比较高，是餐桌上的上品菜。种做法也是非常可口的。

这是我所分享的几款凉菜制作方法，既简单又实用可口，过节或来客人时做一下。非常有面呀！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.皮蛋拌豆腐。

皮蛋算是经常食用的蛋类食物，它可以缓解体内的酒精，有解酒的作用，很适合在过年食用，而豆腐也是过年必备的食物，可以补充人体钙元素。而制作过程也比较简单，需要准备两三个皮蛋、100克的嫩豆腐、生姜、蒜瓣、大葱、胡椒粉、食用盐、香油、白糖、生抽、辣椒油、小米椒。

接着在开水中放入适量的盐将豆腐放进去浸泡五到十分钟。接着将生姜、小米椒、葱蒜洗净切好、皮蛋切成块（或是用细线从中间分割）。接着豆腐取出沥干后切成小块。将皮蛋摆在盘子四周，豆腐放在中间，接着将蒜末、生姜末、香油、白糖、生抽、胡椒粉。食用盐、辣椒油放入碗中搅拌均匀后撒在豆腐与皮蛋上，上方放上葱花便可以了。

2凉拌心里美

心里美是一种萝卜，它具有很多优点，像热量较低，营养丰富。可以抵抗癌细胞的生长、具有消食解毒的功效。可以缓解油腻情况。也是非常适合过节时大鱼大肉带来的油腻感觉。需要准备：一个心里美萝卜，白糖、米醋。劫争将心理美削皮切成丝。接着将白糖放入腌制一会便可以将里面的水分塌秧出来，接着放入盘子中将米醋浇上去便可以了，带有酸甜可口的感觉，很适合与肉类食物搭配，帮助消化。

3凉拌牛肉

牛肉也是常见的肉类，平时家中有客人的时候经常会购买一些，凉拌着食用。它对我们的身体也有很好的作用，尤其是含有的维生素物质，非常适合训练后补充应用。同时其中含有的物质也具有造血的功能，可以补充肌肉中的氨基酸成分，非常适合长时间进行高度训练的朋友来食用。制作时需要准备的食材有：350克牛肉、香菜、食用盐、生姜、葱花、蒜瓣、香油、耗油、生抽、料酒、白糖、陈醋、辣椒油。

备好食材之后。起锅热水将整块牛肉一同放入锅中。在放入料酒以及生姜片放入蒸煮，煮沸之后将血沫捞出来，盖上盖子煮沸半小时到四十分钟，可以用筷子尝试刺穿一下看是否有雪水冒出，好了之后捞出来放入旁边放凉，之后切成薄片。接着将香菜切段、生姜蒜瓣切末、接着放入生抽、耗油、陈醋、香油、食用盐、白糖、辣椒油搅拌，洒在牛肉上，将之前煮牛肉的汤汁也可以撒上便可以了。

4凉拌莲藕

莲藕也是冬季常吃的食物，每年在过年之前，妈妈都会准备一盘的藕片。它具有帮助消化的作用，可以促进机体的消化与吸收，同时也有益气补血的功效，对于一些便血，淤血等人都非常有益。只需要准备500克的莲藕、生抽、食用盐、陈醋、蒜瓣、生姜、辣椒油、白糖、小葱、香菜、红辣椒/辣椒干、水。

备好材料后，将小葱、生姜、蒜瓣、香菜以及辣椒切成末。接着清理莲藕、削皮。起锅热水等导致煮沸后放入少量食盐。接着将莲藕放入锅中蒸煮两三分钟、结束后捞出放入之前备好的水中，浸泡一会、将水过滤掉。接着将葱末、生姜末、蒜末中放入生抽、白糖、醋、盐、辣椒油搅拌后淋在食物上，撒上香菜便可以了。

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