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芥蓝成熟后如何采收?怎么加工?
基部,菜薹,叶片芥蓝成熟后如何采收?怎么加工?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
芥蓝一般都在南方生长出售比较多,南方以山地多而见长,成规模化养殖需尽量选好平地,家里采摘无条件限制自己想吃就去菜园里摘,商业化最好的方法是早晨集中性去采摘保证它的新鲜劲,一般15-25cm的时候它口感最好,最嫩最甜的时候,现在商业化机器人或者机械采摘技术都不是太成熟,个人建议不要花大价钱去买设备,农村或者农场人工还是很优惠的,可以按照计件保量保齐来采摘!
南方腌菜和韩国泡菜这种模式是青菜二次加工成熟的范例,价格肯定高于纯卖芥蓝的数倍,楼主如果有研究可以试试朝这方面发展
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥蓝的采收要根据消费需求定采收标准。芥蓝如果在当地消费,要求花蕾开放1~2朵时进行采收;如果要远途运输,销往外地则需要在花蕾开放前2天采收,以便在运输中保持产品的品质。
目前芥蓝有两类品种:对于分枝能力强的品种,要多次采收,采收主薹时要在基部留4~5片叶,有利于腋芽发生而形成侧薹,当侧薹也长到17~20厘米左右时便可以采收侧薹。采收侧薹,基部留1~2片叶,以便生长第二级侧薹,如管理得当,侧薹发育好,采收期会延长,产量很高。注意采收时切口要稍倾斜,防止伤口积水腐烂。
对于分枝能力弱的品种,要一次采收,采收主薹时要从基部明显膨大处切取。
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