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俄罗斯金枪鱼好吃吗？为什么那么便宜？
金枪鱼,鲣鱼,俄罗斯俄罗斯金枪鱼好吃吗？为什么那么便宜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2016年1月24日，日本和歌山县，一条重达417公斤的金枪鱼被捕获，这是自1949年以来捕获到的最大的金枪鱼。这条金枪鱼最后以约11万人民币的价格拍卖出去，据悉，若制成金枪鱼生鱼片的话，这条鱼大概够3000人食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在俄罗斯出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，俄罗斯的金枪鱼是不怎么好吃的，因为俄罗斯的金枪鱼多是肉质粗糙，腥味比较重的，所以俄罗斯的金枪鱼就连俄罗斯人多是很少吃的
并且俄罗斯人在处理金枪鱼的时候，多是以腌制方法来吃的，也就是将金枪鱼腌制成咸鱼干的，因为俄罗斯金枪鱼要是直接烹饪的话，那么在口感上面就是非常不好的，但是将俄罗斯金枪鱼腌制过后就不一样了
因为金枪鱼要是腌制过后，那么在金枪鱼的口感上面就会好上一点了，但是在处理俄罗斯金枪鱼的时候，一定要将鱼血放血干净的，因为俄罗斯金枪鱼要是放血不干净的话，那么无论是腌制来吃
还是直接烹饪来吃多是非常腥的，所以为了口感上面好上一点也要将俄罗斯金枪鱼放血干净了，至于俄罗斯金枪鱼便宜到什么程度，那就是只要5-10块钱左右的，也就是越小的金枪鱼在价格上面越低
越大的俄罗斯金枪鱼在价格上面越高，而且有一个事情我要说明一下的，那就是俄罗斯的金枪鱼和我们国内的一种鱼非常相似的，那就是大连的黄鲣鱼了，因为这种黄鲣鱼无论是在口感上面，
还是外表上面多是和俄罗斯金枪鱼一个样的，所以大连人在处理黄鲣鱼的时候，也是以腌制为主的，毕竟我们国人在口感上面要比俄罗斯人还要重视的，但是我不建议大家购买这种鱼的，因为这种鱼实在是不怎么好吃的
最后小结：我们在购买金枪鱼的时候，要么是购买蓝鳍金枪鱼，要么就是购买长鳍金枪鱼，黄鳍金枪鱼，长枪金枪鱼，毕竟这些金枪鱼多是可以真正生吃的金枪鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
金枪鱼类比普通的鱼类好吃一点
任何国家的物质条件不一样，比如其他国家水果很贵是一个道理
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲣鱼、炮弹金枪鱼确实很便宜，市场价10元/斤以内，是最低端的金枪鱼。
▲鲣鱼、炮弹金枪鱼、西瓜皮
那么为什么鲣鱼这么便宜，我们来简单介绍一下：
鲣鱼产量巨大，是重要的经济鱼类。
鲣鱼是世界海洋捕捞产量最高的鱼类之一，据粮农组织统计2016年产量高达283万吨，排名第三。分布范围极其广，从北纬63度到南纬47度，到处都有他们的身影，可以说遍布世界每一个海域。鲣鱼是海洋洄游性鱼类，生活再水深0-260米的中上层，最大体长1.1米，最大体重34.5公斤，寿命可达12年。
▲围网捕捞的鲣鱼
一种鱼在世界范围内产量若是很高，其价格必定不高。比如，产量排名第一的黄线狭鳕，也就是明太鱼，也是十来块钱一斤；而排名第二的秘鲁鳀鱼，主要用来加工鱼粉，价格更低。
味道差、肉质差，食用价值相对较低
吃过鲣鱼的都知道，这种鱼肉质粗糙，肉酸，难以下咽，和想象中的金枪鱼完全是两码事。拿鲣鱼吃生鱼片的估计只有日本了，但日本显然消费不了如此高产的鲣鱼。
▲高温蒸煮后的鲣鱼，罐头原材料
其肉质口感差，放在市场上被其他鲅鱼、带鱼之类的常见鱼种直接秒杀，人们也不会选择购买。鲣鱼主要用来做罐头、咸鱼、鱼松等深加工产品，去掉其强烈的酸味。我们经常见到的油浸金枪鱼罐头，多数就是鲣鱼做的，有兴趣的可以买了尝尝，还是有股子酸味。
▲鲣鱼罐头
以前我们公司逢年过节都会发一箱罐头，后来大家强烈反对下，换成了金枪鱼辣条，虽然还是鲣鱼做的，但是辣条去掉了酸味，口感就比较好了。
因其产量巨大，加工处理简单化，更加降低了其食用价值
围网、延绳钓是捕捞鲣鱼的主要方式，特别是围网捕捞，往往一次能够捕捞成百上千吨鲣鱼。船上的做法往往是直接倾倒入加工间，冷冻，不做任何其他处理。
鲣鱼血液全部滞留在鱼体之内，鱼肉暗红，腥味浓重，造成其不适合鲜食、烹煮，只能加工成罐头、咸鱼之类的产品。
如此捕捞加工方式，间接降低了其经济价值。
▲渔船冷冻的鲣鱼
综上，鲣鱼既不好吃，产量又大，世界范围内广泛分布，价格低就不足为奇了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俄罗斯金枪鱼我们国家的海域也有出产，就是很多人口中的黄鲣鱼。这个在大连和山东沿海产量也很大，而且价钱真的不贵，一般也就七、八块钱一斤，大个的没有超过十块钱的。
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