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俄罗斯金枪鱼好吃吗?为什么那么便宜?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
俄罗斯金枪鱼好吃吗?为什么那么便宜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
俄罗斯金枪鱼我们国家的海域也有出产,就是很多人口中的黄鲣鱼。这个在大连和山东沿海产量也很大,而且价钱真的不贵,一般也就七、八块钱一斤,大个的没有超过十块钱的。
俄罗斯出产的金枪鱼跟我们这里的黄鲣鱼应该属于同一种鱼,虽然都属于金枪鱼的一种。但是黄鲣鱼的肉质粗糙,而且腥味比较重,虽然刚钓上来的及时放血也可以做生鱼片,但是大多捕捞的黄鲣鱼都是做为腌鱼的材料。
黄鲣鱼皮糙肉厚,肉里面的血要不放干净会很腥,一般海边人没有爱吃它的!都是做为腌制咸鱼来食用。黄鲣鱼腌制的鱼干,煎制起来味道还可以,但是跟鲅鱼比还是有很多差距的,肉发艮、油多不怎么好吃。
金枪鱼中的贵族是蓝鳍金枪鱼
挪威人去日本的时候发现日本人爱吃生鱼片,所以就大力宣传他们的特产“蓝鳍金枪鱼”。说蓝鳍金枪鱼有“金枪不倒”的功效,忽悠日本人把这种鱼奉为上品。
其实挪威的蓝鳍金枪鱼也大多是养殖的,而且每天晚上都会用高度射灯去照养殖圈里的金枪鱼,这样金枪鱼会黑白颠倒而不停的进食,所以长得也快也大。要是全靠野生捕捞的金枪鱼,每年光日本要消耗多少?何况现在又加上了中国呢?
俄罗斯的金枪鱼虽然叫金枪鱼,但是肉质和味道,都跟挪威的蓝鳍金枪鱼相去甚远。因为产量非常大,加上味道不咋的,自然很便宜了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
俄罗斯的金枪鱼一点也不好吃,为什么那么便宜呢?原因很简单,俄罗斯的金枪鱼实际上是炮弹金枪鱼,也就是所谓的鲣鱼。
日本的木鱼花就是这玩意儿腌成的,死硬还腥,真的没什么吃头。
金枪鱼的种类非常多,这其中最昂贵,口感也最好的就是所谓的蓝鳍金枪鱼。当然了,这种金金枪鱼也就是土豪专享的。你去饭店里吃的那种几片上百块的其实都是剑鳍金枪鱼。因为真正蓝鳍金枪鱼几片不要你个几百大毛,他就是在做慈善。
我们现在常吃的金枪鱼主要有蓝鳍金枪鱼,大目金枪鱼,黄鳍金枪鱼,剑鳍金枪鱼。口感依次下降一个等级,但价格相对来说都是比较贵的。
而俄罗斯的那种金枪鱼,实际上就是炮弹金枪鱼。严格的来说,虽然鲣鱼和金枪鱼长得比较像,但其实就是李鬼和李逵的关系。他肉质粗,腥味重,肉味酸,几乎一无是处。
但它产量大呀,所以俄罗斯都把它来做成罐头或者腌过再吃,但说实话,这种金枪鱼罐头的我是不愿意碰的,非常难吃。
所以鲣鱼价格便宜,就被包装成金枪鱼了。而且不光俄罗斯的金枪鱼罐头用的是鲣鱼,韩国和中国的罐头其实用的也都是鲣鱼。
中国这种活生生的例子还少吗?用淡水虹鳟冒充三文鱼,用巴沙鱼冒充龙利鱼,不都是这种套路?天下乌鸦一般黑,大哥不说二哥,真的。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俄罗斯地大人少,物产丰富,自然物价便宜了,你来中国试试,十四多亿张口呀,东西当然贵了,在俄罗斯这些都是野生的物产,时不时的还能吃到野味,中国行吗!
回答于 2019-09-11 08:43:50
金枪鱼
金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一。 金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼,例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围,从而能够生存在温度较低的水域。 游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远,过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。 金枪鱼有8个品种,其中多数品种体积巨大,最大的体长达3.5米,重达600至700千克,而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强,一条50千克重雌鱼,每年可产卵500万粒之多。
中文学名
金枪鱼
目
鲈形目
拉丁学名
Thunnus thynnus(Linnaeus)
亚目
金枪鱼亚目
别称
鲔鱼、吞拿鱼
科
金枪鱼科
界
动物界
门
脊索动物门
属
金枪鱼属
亚门
脊椎动物亚门
纲
硬骨鱼纲
英文名
tuna
外形
纺锤形,鱼雷体形
收起
形态特征
体形较长,粗壮而圆,呈流线形,向后渐细尖而尾基细长,尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊,背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形,其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特,它的整个呈流线型,顺着头部延伸的胸甲,仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外,金枪鱼的尾部呈半月形,使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍,肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲,背侧较暗,腹侧银白,通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网,可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。
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